ما هي نجمة اليانسون نصائح حول كيفية نمو الينسون
تنمو نباتات الينسون ذات الأشجار دائمة الخضرة بسرعة ، وأحيانًا تصل إلى 26 قدمًا ولكن عادة ما تكون أصغر مع انتشار 10 أقدام. الثمرة هي توابل تنبعث منها رائحة عرق السوس. الشجرة هي موطنها جنوب الصين وشمال فيتنام حيث تستخدم ثمارها بكثافة في المطبخ الإقليمي. تم تقديم التوابل لأول مرة في أوروبا في القرن السابع عشر واستخدمت كاملة ، مسحوق أو استخراجها في النفط.
لديهم أوراق الزيتون الخضراء على شكل انس وأزهار صفراء ناعمة على شكل كوب. الأوراق لها رائحة عرق السوس عند سحقها لكنها ليست جزء من الشجرة المستخدمة في المطبخ. تكون الثمرة على شكل نجمة (مشتق من اسمها) ، خضراء عندما تنضج وتكون بنية وخشبية عندما تنضج. وهي تتألف من 6 إلى 8 كاربيل ، يحتوي كل منها على بذرة. يتم حصاد الثمار عندما لا تزال خضراء وتجفيفها في الشمس.
ملحوظة: عقاقير Illicium هو الأكثر حصادًا ، ولكن يجب عدم الخلط بينه وبين إليسيوم أنيسوم, مصنع ياباني في العائلة ، وهو سام.
كيف ينمو نجمة اليانسون
يانسون ستار يجعل تحوط ممتازة أو نبات مستقل. ليس لديها أي تسامح مع الصقيع ولا يمكن زراعتها في الشمال.
يتطلب اليانسون النجمي الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي في أي نوع من أنواع التربة تقريبًا. في المناخ الأكثر دفئًا ، يعد الينسون المتنامي في الظل الكامل خيارًا أيضًا. إنها تفضل التربة الحمضية قليلاً وتحتاج إلى رطوبة ثابتة. السماد أو السماد المفسد هو كل الأسمدة التي يحتاجها هذا النبات.
يمكن أن يتم التقليم للحفاظ على حجم ولكن ليس من الضروري. ومع ذلك ، فإن زراعة الينسون كتحوط يتطلب التشذيب والحفاظ على الشجرة سريعة النمو قصيرة لتجنب الصيانة الزائدة. كلما تم قطع الشجرة ، فإنها تصدر رائحة حار.
استخدامات اليانسون ستار
يستخدم التوابل في أطباق اللحوم والدواجن وكذلك الحلويات. وهي واحدة من المكونات الرئيسية في التوابل الصينية التقليدية ، خمسة التوابل. الرائحة الحلوة هي مزيج مثالي مع أطباق البط والخنزير الغنية. في الطبخ الفيتنامي ، إنه توابل رئيسية لمرق "pho".
تقتصر الاستخدامات الغربية بشكل عام على المحليات والكحوليات ذات النكهة ، مثل اليانيت. يستخدم الينسون أيضًا في العديد من طرائف الكاري ، لكل من نكهته ورائحته.
الينسون هو أحلى 10 مرات من السكر بسبب وجود أنثول مركب. تتم مقارنة النكهة مع عرق السوس مع تلميح من القرفة والقرنفل. على هذا النحو ، يتم استخدامه في الخبز والكعك. صنع الخبز التشيكي السلوفاكي التقليدي ، الفانوكا ، في عيد الفصح وعيد الميلاد.
