عندما لحصاد نبات الشاي معلومات عن حصاد نبات الشاي

يعتمد مليارات الأشخاص على فنجان من الشاي المهدئ كل يوم ، لكن ربما لا يعرف معظم هؤلاء المليارات أي نوع من الشاي الذي يصنعونه. بالتأكيد ، قد يحصلون على فكرة أن الشاي مصنوع من أوراق الشجر بالطبع ، ولكن من نوع الأوراق? كاميليا سينينسيس ينتج كل أنواع الشاي تقريبًا من الأسود إلى الصيني الاسود إلى الأبيض والأخضر.

كاميليا هي عينات شائعة للحديقة تم اختيارها للون حيوي في فصل الشتاء وسقوطها في حالة ازدهار القليل منها. هذه هي أنواع مختلفة من تلك التي تزرع للشاي. كاميليا سينينسيس يمكن زراعتها في المناطق المشمسة إلى المناطق المظللة جزئيًا في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 7-9. يُسمح للنمو بدون أي تحاشي ، وينمو النبات بشكل طبيعي في شجيرة كبيرة أو شجرة صغيرة أو يمكن تقليمه على ارتفاع حوالي 3 أقدام (0.9 متر) لجعل حصاد نبات الشاي أسهل ولتعزيز نمو جديد.

عندما لحصاد النباتات الشاي

جيم سينينسيس يكون شديد الصلابة ويمكنه البقاء على قيد الحياة عند درجات حرارة منخفضة تصل إلى 0 فهرنهايت (-18 درجة مئوية) ولكن درجات الحرارة الأكثر برودة ستتسبب في نمو النبات ببطء أكبر و / أو نائمة. يستغرق الأمر حوالي عامين قبل أن يصبح النبات ناضجًا بما يكفي لحصاد نبات الشاي ، وحوالي 5 سنوات حتى يصبح المصنع منتجًا لأوراق الشاي.

لذلك متى يمكنك حصاد نباتات الشاي؟ يتم استخدام أوراق الشاي البراعم والشابة فقط. لهذا السبب يجب عليك تقليم النبات: لتسهيل نمو جديد. تقليم نصائح النبات في أواخر الشتاء. يمكن أن يبدأ حصاد نباتات الشاي في الربيع عندما تبدأ النباتات في الظهور. بمجرد ظهور البراعم الجديدة على أطراف الفروع المشذبة ، اسمح لها بالنمو حتى تصبح 2-4 مترامية الأطراف. في هذه المرحلة تكون مستعدًا لتعلم كيفية الحصاد كاميليا سينينسيس.

كيفية حصاد كاميليا سينينسيس

يكمن سر صنع الشاي الأخضر الرائع في حصاد أوراق الشجرتين الجديدتين والورقة في نمو الربيع الجديد. حتى من الناحية التجارية ، لا يزال الحصاد يتم باليد لأن الآلات يمكن أن تلحق الضرر بأوراق العطاء. بمجرد نتف الأوراق ، تنتشر في طبقة رقيقة على صينية ثم تترك لتجف في الشمس. يمكنك حصاد الشاي كل 7-15 أيام حسب تطور براعم العطاء.

تستخدم عمليات مختلفة لإنتاج الشاي الأسود الذي يتم حصاده عادة في شهري يوليو وأغسطس عندما تكون درجات الحرارة في ذروتها.

للاستفادة من أوراق الشاي ، قم بالبخار لمدة 1-2 دقائق ، ثم ركض على الفور تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي (وهذا ما يسمى بالصدمة) والسماح لهم بالاحتفاظ بلونهم الأخضر النابض بالحياة. ثم لف الأوراق الناعمة بين يديك أو مع حصيرة السوشي في أنابيب. بمجرد لف أوراق الشاي في أنابيب ، ضعها في طبق آمن للفرن وأخبزها في درجة حرارة 215 فهرنهايت (102 مئوية) لمدة 10-12 دقيقة ، وقم بتحويلها كل 5 دقائق. الشاي جاهز عند تجفيف الأوراق بالكامل. اسمح لهم بالتبريد ثم قم بتخزينهم في وعاء زجاجي مغلق.