أنواع شجرة التفاح ما هي بعض أصناف التفاح الشائعة
معظم التفاح المحلي يأتي من نوعين أساسيين من شجرة التفاح. في الواقع ، وفقًا لكتاب الغروب الغربي الجديد Garden Book ، فإن معظم أنواع أشجار التفاح هي هجينة طبيعية مالوس بوميلا و سيلوسريس مالوس, مواطن إلى منطقتين متداخلتين في جنوب غرب آسيا.
تتسامح بعض أنواع أشجار التفاح مع الطقس البارد في أقصى الشمال في ألاسكا ، بينما تفضل أشجار التفاح الأخرى مناخًا أكثر اعتدالًا ، بما في ذلك المناخات الساحلية والصحاري المنخفضة. ومع ذلك ، تحتاج معظم أنواع أشجار التفاح إلى ما بين 500 إلى 1000 ساعة من الطقس البارد لإنتاج تفاح صحي ولذيذ.
كيفية التعرف على أصناف شجرة التفاح؟ يتم تحديد أصناف مختلفة في المقام الأول عن طريق لون البشرة والحجم والنكهة والصلابة.
أصناف التفاح المشتركة
- الأصفر (الذهبي) لذيذ - تفاحة لطيفة ، خفيفة مع بشرة صفراء زاهية ، التفاح الأصفر اللذيذ عبارة عن تفاح متعدد الأغراض ، مفيد لتناول الطعام النيئ أو للخبز.
- أحمر لذيذ - يشبه إلى حد بعيد Yellow Delicious ، على الرغم من أن Red Delicious ليس شائعًا كما كان من قبل ، نظرًا لنكهته اللطيفة إلى حد ما والملمس البسيط.
- ماكينتوش - تفاحة حمراء ساطعة ذات نكهة حلوة ، جيدة لتناول النيئة أو الطهي في الصلصة ، لكنها لا تصمد جيدًا للخبز.
- روما - تفاحة خفيفة ، غض ، حلوة قليلاً مع بشرة حمراء زاهية ؛ نكهة تتحسن مع سوتيه أو الخبز.
- غلا - تفاحة ذهبية على شكل قلب بخطوط برتقالية وردية ، يعد Gala عبقًا وهشًا وممتعًا بنكهة حلوة ؛ جيد يؤكل نيئة أو مخبوزة أو مطبوخة في صلصة.
- التفاحة - تفاحة قديمة ذات لون بنفسجي محمر بنكهة حارّة ؛ انها ممتازة للأكل الخام وصنع عصير التفاح.
- الجدة سميث - تفاحة مألوفة وخضراء مع الجير مع ملمس هش وعصير ونكهة منعشة. الجدة سميث جيدة الخام وتعمل بشكل جيد في الفطائر.
- فوجي - تفاحة حلوة للغاية وهشّة مع بشرة تتراوح ما بين الأحمر الداكن إلى الأصفر المخضر مع إضاءات حمراء ، وهي جيدة إما نيئة أو مخبوزة.
- Braeburn - تفاحة فريدة من نوعها ذات بشرة رقيقة ونكهة حلوة وحارة قليلاً ؛ انها جيدة جدا لتناول الطعام الخام ، كما يحمل جيدا للخبز. يتراوح اللون من الأحمر إلى الذهبي المخضر.
- Honeycrisp - سميت بشكل مناسب لنسيجها المعتدل ونكهتها اللطيفة قليلاً ؛ جيد لأي غرض.
- سيدة الوردي - تفاحة قوية مقرمشة بطعم حلو قليل النكهة جيد النيئة أو مخبوزة.
