كمون العناية بالنبات كيف تنمو الأعشاب الكمون

عادة ما تكون بذور الكمون ذات لون بني مصفر ، مستطيلة الشكل ، تشبه بذرة الكراوية. لقد تم استخدامها منذ العصور المصرية القديمة. يشار إلى الكمون في الكتاب المقدس واستخدم الإغريق القدماء التوابل باعتبارها بهار على جانب الطاولة تمامًا كما نستخدم شاكر الملح. جلب المستعمرون الأسبان والبرتغال إلى العالم الجديد. خلال العصور الوسطى ، زعم الكمون أن الدجاجات والعشاق منعوا من التجول. كما حملت عرائس ذلك الوقت بذور الكمون خلال مراسم زفافهن كرمز لإخلاصهن.

توجد عدة أنواع مختلفة من الكمون ، وأكثرها شيوعًا هو الكمون الأسود والأخضر المستخدم في المطبخ الفارسي. يحدث نمو الكمون ليس فقط لأغراض الطهي ، ولكن يزرع أيضًا للاستخدام في بذور الطيور. نتيجة لذلك ، تطفو نباتات الكمون في مناطق من العالم غير معروفة بالنبات.

ما هو الكمون المستخدمة ل?

الكمون المطحون هو توابل أساسية في مسحوق الكاري وتوجد في الأطعمة الهندية والفيتنامية والتايلاندية. العديد من الوصفات لاتينية تدعو إلى استخدام الكمون. وفي الولايات المتحدة ، يحتوي العديد من وصفات الفلفل الحار على الكمون. في الهند ، يعد الكمون مكونًا تقليديًا ليس فقط في الكاري ، ولكن في الكورما والماسال والشوربات وغيرها من الوصفات. يمكن العثور على الكمون في بعض الأجبان ، مثل جبن ليدن ، وكذلك بعض الخبز الفرنسي.

مسحوق الكاري ليس هو المزيج الوحيد الذي يوجد به الكمون: آتشوتي ، ومسحوق الفلفل الحار ، والأدوبوس ، والسوريتو ، وغارام ماسالا ، والبهارات ، جميعها تدين نكهاتها العرقية المتميزة جزئيًا بالكمون. يمكن استخدام بذور الكمون كاملة أو مطحونة وحتى تفسح المجال لبعض المعجنات والمخللات. مزيج لذيذ من الكمون والثوم والملح ومسحوق الفلفل الحار على الذرة المشوية على قطعة خبز.

في بعض مناطق العالم ، يُعتقد أن الكمون يساعد في الهضم. الممارسات الطبية Ayuryedic تشمل استخدام بذور الكمون المجفف. غالبًا ما يتم معالجتها بالسمن (الزبدة الموضحة) ، يمكن استخدام الكمون خارجيًا أو بلعها للمساعدة في الشهية والهضم والرؤية والقوة والحمى والإسهال والقيء والوذمة وحتى للأمهات المرضعات لتسهيل الرضاعة.

كيف تنمو الكمون?

إذاً كيف يمكن للمرء أن يدور حول نمو الكمون ، وماذا عن رعاية نبات الكمون؟ تتطلب رعاية نبات الكمون صيفًا حارًا طويلًا من ثلاثة إلى أربعة أشهر مع درجة حرارة حوالي 85 درجة فهرنهايت (29 درجة مئوية) خلال اليوم.

يزرع الكمون في فصل الربيع من البذور في الصفوف على بعد قدمين عن بعضها البعض في التربة الخصبة التي تستنزف المياه جيدا ، أو في المناخات الأكثر برودة ، تبدأ البذور في الداخل قبل أربعة أسابيع من الصقيع الأخير في الربيع. زرع الضحلة ، حوالي نصف بوصة تحت سطح التربة. الحفاظ على البذور رطبة أثناء الإنبات. زرع في الهواء الطلق عندما تتجاوز درجات الحرارة بشكل روتيني 60 درجة فهرنهايت (16 C.) أو أعلى.

يتم حصاد بذور الكمون يدوياً بعد إزهار الزهور البيضاء أو الوردية الصغيرة. يتم حصاد البذور عندما تكون بنية اللون - حوالي 120 يومًا - ثم تجفف ثم تُطحن. رائحة قوية ونكهة متميزة من الكمون بسبب الزيوت الأساسية. مثل كل الأعشاب ، فهي في ذروتها في الصباح ، وينبغي حصادها في ذلك الوقت.