تزايد فافا الخضر تناول قمم الفاصوليا العريضة

ربما لم يفكر معظم مزارعي الفاصوليا في أكل أسطح نباتات الفاصوليا العريضة ، لكن اتضح أن أوراق الفاصوليا العريضة (الملقبة: الخضر) صالحة للأكل. عجائب حبوب الفافا! لا يقتصر الأمر على توفير نبات الفاصوليا المغذية وتعديل التربة مع النيتروجين ، ولكن الخضر فافا صالحة للأكل ولذيذ للغاية.

تناول قمم الفاصوليا العريضة

فاصولياء الفافا هي الخضار الموسمية الباردة والتي تتميز بتنوع شديد. بشكل عام ، يتم زراعتها كحبوب تخزين. يُسمح للقرون أن تنضج حتى تتحول الصدفة إلى اللون البني والبني. ثم يتم تجفيف البذور وتخزينها لاستخدامها لاحقًا. ولكن يمكن أيضًا حصادها في سن مبكرة عندما يكون الجراب بأكمله طريًا ويمكن تناوله ، أو في مكان ما بين الوقت الذي يمكن فيه قصف القرون وطهي الفاصوليا الطازجة.

تكون الأوراق أفضل عندما يتم حصادها من الشباب والعطاء حيث تظهر الأوراق والأزهار الجديدة في الجزء العلوي من المصنع. انزلق أعلى 4-5 بوصات (10-13 سم) من النبات للاستخدام في السلطة ، مثل أوراق السبانخ الصغيرة. إذا كنت ترغب في طهي الخضر fava ، استخدم الأوراق السفلى وطهيها كما تفعل الخضر الأخرى.

أوراق الشباب الرقيقة من الجزء العلوي من النبات حلوة مع زبداني طفيف ، والذوق الترابي. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة ، وهي ممتازة في بيستا خضراء. يمكن تقطيع أو تذويب الخضر القديمة مثل السبانخ واستخدامها بالطريقة نفسها تمامًا في أطباق البيض أو الباستا أو كطبق جانبي.