تزايد البازلاء براعم كيفية النمو براعم البازلاء للحصاد تبادل لاطلاق النار
براعم البازلاء تأتي من نبات البازلاء ، وعادة ما تكون أنواع البازلاء التي تحتوي على الثلج أو السكر. بعض الأصناف التي يفضلها المزارعون هي Snowgreen ، وهي صنف قصير من الكروم ؛ أوريغون جاينت ، البازلاء الثلجية المقاومة للأمراض التي طورت في جامعة ولاية أوريغون ؛ و Cascadia. يتم حصادها في براعم الشباب من 2- إلى 6 بوصات ، بما في ذلك أزواج من أوراق إلى أربعة أزواج وأوتار غير ناضجة. قد تشمل أيضًا براعم الزهور الصغيرة. براعم البازلاء لها نكهة رائعة من البازلاء وملمس خفيف ومقدد.
كيفية استخدام براعم البازلاء
يمكن استخدام براعم البازلاء طازجة في السلطات ، التي تكتسب شعبية ، أو تقليديا في المقلية ، كما هو الحال مع العديد من المأكولات الآسيوية. كان شعب همونغ في جنوب شرق آسيا أول من أدخل براعم البازلاء في شمال غرب المحيط الهادئ ، حيث يشجع المناخ البارد النمو المثالي. براعم البازلاء هي الآن أجرة شهيرة في العديد من المطاعم ويمكن شراؤها من أسواق المزارعين في جميع أنحاء البلاد.
بغض النظر عن استخدامها ، يجب استخدام براعم البازلاء في غضون يوم أو يومين من الشراء أو الحصاد ، لأنها تميل إلى أن تكون حساسة للغاية. شطف براعم البازلاء في الماء البارد واتركها (أو قم بتجفيفها) أثناء إزالة أي محلاق تالف أو مصفر. تخزينها في الثلاجة بقدر ما كنت الخس أو السبانخ.
بديل ممتاز للسبانخ ، براعم البازلاء غنية بالمواد المغذية. يحتوي كوبان (45 كجم) على كميات كبيرة من فيتامينات A و B-6 و C و E و K. كما تعد براعم البازلاء مصدرًا رائعًا للفولات والثيامين والريبوفلافين. كما هو الحال مع العديد من الخضراوات ، براعم البازلاء منخفضة في السعرات الحرارية حيث يبلغ وزنها 16 أوقية فقط عند 160 سعرة حرارية و صفر غرام من الدهون!
براعم البازلاء لها نكهة خفيفة ومنعشة وتضفي لمسة رائعة من الليمون على سطح براعم جديدة. كبديل مثير للاهتمام أو إضافة إلى الخضروات التقليدية للسلطة ، يمكن علاج براعم البازلاء بأي نوع من أنواع الخل التي عادة ما يقذفها المرء على السلطة. جربهم مع مزيج لذيذ من الفراولة والبلسميك لأحدث أنواع السلطة في الربيع.
بخار أو يقلب يقلى قليلا ، بسبب اتساقها الحساسة. تستدعي بعض الأطباق عادةً الزنجبيل والثوم والخضروات الآسيوية الأخرى مثل كستناء الماء أو براعم الخيزران. سوف تستبدل المطاعم الآسيوية أحيانًا براعم البازلاء مقابل الكرنب كسرير للحم الخنزير أو الروبيان.
كيف ينمو براعم البازلاء في الحديقة
لزراعة براعم البازلاء في الحديقة ، يكون المناخ البارد أكثر فائدة حيث يحوم متوسط درجة الحرارة حول علامة 65 فهرنهايت (18.3 درجة مئوية).
البازلاء النباتية يطلق النار تماما كما تفعل البازلاء الأخرى. زرع حوالي بوصة عميقة ، والحفاظ على 2-4 بوصة بين براعم البازلاء. يمكن أيضًا زراعة براعم البازلاء كمحصول شتوي في دفيئة ذات إضاءة تكميلية خلال شهري نوفمبر وحتى مارس.
البازلاء تبادل لاطلاق النار الحصاد
قد تبدأ في حصاد براعم البازلاء بعد حوالي ستة إلى ثمانية أسابيع من الزراعة. يجب أن يتراوح طول النباتات بين 6 و 8 بوصات في هذه المرحلة. سوف تكون براعم البازلاء الأولى في الموسم هي نقاط النمو المشذبة بالإضافة إلى زوج واحد من الأوراق المختارة لتعزيز التفريخ.
استمر في قطع من 2 إلى 6 بوصات من إعادة النمو على فترات من ثلاثة إلى أربعة أسابيع. اختيار براعم البازلاء التي هي خضراء زاهية وهش لا تشوبه شائبة. براعم البازلاء في الحديقة مع البراعم والأزهار غير الناضجة تصنع الزينة الجميلة الصالحة للأكل أو السلطات الخضراء الطازجة كما هو موضح أعلاه.
يمكنك إطالة عمر نبات تبادل لاطلاق النار على البازلاء من خلال تقليمه إلى طول يتراوح بين 2 إلى 4 بوصات في يوليو. هذا سوف يشجع نبات البازلاء على إعادة إنتاج محصول سقوط براعم البازلاء. قد يستمر حصاد براعم البازلاء في حديقتك إلى أن تبدأ البراعم في الذوق المر ، بشكل عام في وقت لاحق من موسم النمو.
