تصلب الاسكواش - كيفية تخزين الاسكواش خلال فصل الشتاء
يمكن لبعض أنواع الاسكواش الاحتفاظ بشهور في ظروف تخزين جيدة. يجب أن تبقى القشرة من الإصابة عند تخزين الاسكواش الشتوي وغيرها ، حيث أن هذا يستدعي الآفات والعدوى في الفاكهة. حصاد الاسكواش عندما تكون بالحجم الذي تريده لتناول الطعام الآن ، ولكن للتخزين تحتاج إلى فواكه ناضجة.
قد تكون الكرمات الميتة دلالة على النضوج أو قد تكون عندما يلف الاسكواش بسهولة عن الكرمة. المقياس الأفضل هو دفع الظفر في القشرة. إذا كان يصعب اختراقه ، يكون جاهزًا. قطع الاسكواش مع المشذبات وترك الجذع 3 بوصة للقرع و 1 بوصة للاسكواش الشتاء. يساعد الجذع على منع التعفن عند تخزين الاسكواش في فصل الشتاء.
تصلب الاسكواش
بمجرد حصادك للاسكواش ، شطف الأوساخ ووضعها في طبقة واحدة. هذا سيمنع التلف الذي يحدث للقشرة. يتطلب تخزين الاسكواش الشتوي بشكل صحيح علاج القشور. إن تصلب القرع أمر مهم لتشديد الجلد وخلق حاجز غير مستقر ضد الرطوبة والحشرات والعفن والبكتيريا ، والتي من شأنها أن تنهار الثمار بسرعة أكبر.
درجات الحرارة العالية والرطوبة هي الشروط اللازمة لإنشاء قشرة صلبة. علاج الاسكواش لمدة 10 أيام في درجات حرارة لا تقل عن 80 فهرنهايت (27 مئوية) و 80 في المائة الرطوبة. لا يحتاج القرع اللاصق إلى التصلب لأنه يفقد جودته. اقلب الثمار من حين لآخر لفضحها للهواء ، مع الحفاظ على القرع الشتوي.
كيفية تخزين الاسكواش
الاسكواش تبقي لفترة أطول إذا كنت تستطيع إبطاء معدل التنفس. قد يتم ذلك عن طريق خفض درجة الحرارة. كل خفض درجة حرارة 18 درجة يزيد من الوقت لتخزين الاسكواش في فصل الشتاء. يعتبر الاحتفاظ بالسكواش الشتوي في درجة حرارة تتراوح من 50 إلى 55 فهرنهايت (10-13 درجة مئوية) هو النطاق الأمثل لمعظم السكواش. التهوية الجيدة هي جانب ضروري لكيفية الحفاظ على الاسكواش. يساعد على منع التعفن والحفاظ على درجات حرارة ورطوبة موحدة في منطقة التخزين.
يعد الإسكواش الشتوي لموسم البرد طريقة رائعة لوضع المنتجات الطازجة على طاولتك. يختلف طول الفترة الزمنية التي تحتفظ بها الفاكهة باختلاف الأنواع.
- سيبقى الجوز الاسكواش لمدة خمسة إلى ثمانية أسابيع.
- القرع الجوز جيدة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- سيستمر اسكواش هوبارد لمدة تصل إلى نصف عام إذا تم تخزينها وتخزينها بشكل صحيح.
