الأطعمة الصحية الأرجواني يجب أن تأكل المزيد من الفواكه والخضروات الأرجواني
في وقت من الأوقات ، قيل إن اللون الأرجواني كان كريماً محجوز فقط لأولئك الذين لديهم دم ملكي. لحسن الحظ ، لقد تغيرت الأوقات ، والآن يمكن لأي شخص أن يرتدي الأرجواني أو أكل الفواكه والخضروات الأرجواني. لذلك ، ما الذي يشكل بالضبط الأطعمة الأرجواني صحية?
تختلف العناصر الغذائية في المنتجات الأرجواني اعتمادًا على الفاكهة أو الخضروات المعينة ؛ ومع ذلك ، هناك شيء واحد مشترك بينهم هو أنهم غنيون بالأنثوسيانين. الانثوسيانين هي التي تعطي المنتج ذلك اللون الأرجواني الغني. فهي مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي ، وتقليل الالتهابات ، وتساعد على منع السرطان.
وجدت بيانات من دراسة فحص الصحة والتغذية الوطنية أن البالغين الذين يستهلكون المزيد من الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني يكونون أقل عرضة لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وانخفاض الكوليسترول الجيد ("الكولسترول الجيد") كما أنهم أقل عرضة لزيادة الوزن..
الأطعمة الأرجواني للصحة
الانثوسيانين أكثر انتشارا في التوت. لذلك ، يتم تشجيع الناس على تناول المزيد من التوت - في هذه الحالة ، العليق والتوت الأزرق. ضع في اعتبارك أن الأطعمة الأرجوانية الصحية مثل التوت ليست الخيار الوحيد المتاح عند النظر في الأطعمة الأرجوانية للصحة.
الفواكه والخضروات الأخرى التي تحتوي على هذه المواد المضادة للاكسدة تشمل أصناف أرجوانية من:
- الكشمش الأسود
- Elderberries
- تين
- عنب
- برقوق
- الخوخ
- باذنجان
- نبات الهليون
- الكرنب
- جزر
- قرنبيط
- الفلفل
ومن المثير للاهتمام ، قد يبدو أن البنجر مفقودة من القائمة. ذلك لأنهم كذلك. السبب في ذلك هو أنها لا تحتوي على الانثوسيانين. ومع ذلك ، فهي تحتوي على أصباغ betalain التي تحل محل الأنثوسيانين في بعض النباتات وأيضًا مضادات الأكسدة الصحية ، لذلك تناول بنجرك لتدبير إضافي!
