تعرف على أنواع الطماطم المجوفة
كما يوحي الاسم ، تحمل نباتات الطماطم المحشوة طماطم مجوفة للحشو. فاكهة الطماطم المجوفة ليست فكرة جديدة فتية. في الواقع ، إنه إرث يتمتع بشعبية متنامية. أثناء طفولتي ، كان الطبق الشعبي في ذلك الوقت عبارة عن فلفل أو طماطم محشوة ، حيث تم تجويف الجزء الداخلي من الثمرة ومحشوة بسلطة سمك التونة أو حشوة أخرى كانت مخبوزة في الغالب. لسوء الحظ ، عندما تُحشى الطماطم وتُطهى ، فإنها عادة ما تصبح فوضى.
تعتبر الطماطم (البندورة) المفرومة ، والطماطم المجوفة من الداخل ، هي الإجابة على رغبة الطاهي في الحصول على طماطم ذات جدران سميكة ، ولب قليل ، وسهولة الحشو التي تحافظ على شكلها عند طهيها. ومع ذلك ، هذه الطماطم ليست حقا داخل أجوف. هناك كمية صغيرة من هلام البذور في وسط الثمرة ، ولكن الباقي ذو جدران سميكة ، وخالي من العصير ومجوف.
أنواع طماطم ستوفير
الأكثر شعبية من هذه أصناف الفاكهة المجوفة الطماطم تبدو أقرب إلى الفلفل الجرس الفصوص. في حين أن الكثير منها يأتي بلون واحد من الأصفر أو البرتقالي ، إلا أن هناك مجموعة مذهلة من الأحجام والألوان وحتى الأشكال. أنواع الطماطم (البندورة) المحشوّة تعمل على سلسلة كاملة من "الحشوة الصفراء" الأكثر شيوعًا و "الحشوة البرتقالية" ، والتي تشبه الفلفل الحلو ولون واحد ، إلى فاكهة مضلعة مزدوجة الغليان من التلوين الوردي تدعى "Zapotec Pink Pleated". ' هناك أيضًا أنواع متعددة من الطماطم المحشوة ، مثل "Schimmeig Striped Hollow" ، الذي يشبه شكل تفاحة لذيذة مخططة باللونين الأحمر والأصفر.
الأصناف الأخرى تشمل:
- "Costoluto Genovese" - صنف إيطالي أحمر متكتل
- "الكشكشة الصفراء" - فاكهة صدفي حول حجم اللون البرتقالي
- "براون اللحم" - طماطم الماهوغوني مع شريط أخضر
- "الفلفل الأخضر" - طماطم خضراء بخطوط ذهبية
- "Liberty Bell" - طماطم قرمزية على شكل قرمزي
في حين يقال إن الحشوات خفيفة في النكهة نسبياً ، فإن بعض هذه الطماطم المجوفة للحشو لها طعم غني بالطماطم مع حموضة منخفضة تكمل ، وليس حشوات زائدة.
تزايد الطماطم داخل أجوف
تنمو حشوة الطماطم تمامًا كما تفعل مع أصناف أخرى. الفضاء النباتات لا يقل عن 30 بوصة في الصفوف على الأقل 3 أقدام بعيدا. رقيقة من أي نمو زائد. الحفاظ على النباتات رطبة بشكل موحد. معظم أنواع الطماطم المحشوة عبارة عن نباتات كبيرة محملة بأوراق الشجر تحتاج إلى دعم إضافي ، مثل أبراج الشبكات السلكية.
معظم ستافرز منتجين غزير الإنتاج. قد تعتقد أن هذا يعني الطماطم المحشوة كل ليلة أثناء الاثمار ، ولكن اتضح أن ثمار الطماطم المجوفة هذه تتجمد بشكل جميل! ما عليك سوى وضع الطماطم (البندورة) في قلبها وصرفها واستنزاف أي سائل. ثم ضعها في أكياس الفريزر واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء وقم بتجميدها.
عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، اسحب أكبر عدد ممكن من الأشخاص ثم ضعهم في فرن دافئ بالكاد ، لا يزيد عن 250 فهرنهايت (121 مئوية). قم بتصريف السائل أثناء ذوبانه لمدة 15-20 دقيقة. ثم عند إزالة الجليد ، قم بملء اختيارك للحشو والخبز وفقًا لتعليمات الوصفة.
