كيف أجعل الفجل حارًا لماذا لا تكون الفجل حارًا

الفجل ليس حارا؟ أنا أشعر بك. لقد تناولت أطباق لم يكن فيها الفجل حارًا. ربما لم يكن هناك ما يكفي من صلصة الفجل أو ربما كانت الصلصة قديمة. أيا كان الأمر ، هناك بعض النصائح لجعل الفجل حار.

الفجل هو هاردي المعمرة المزروعة في المقام الأول ل taproot كبير - مصدر كل تلك الحرارة اللذيذة. عندما يتم إبطان هذا الجذر أو سحقه ، تطلق الخلايا الجذرية زيت لاذع. يمكنك زراعتها بنفسك أو شرائها في قسم المنتجات في السوق.

يحتاج الفجل إلى أن يتم زراعته في التربة الطينية الغنية أو الرطبة أو ذات الحشائش الرملية. يتم تشغيله بواسطة جذور جانبية أو جذور ثانوية تسمى مجموعات ، وليس بواسطة البذور. يجب أن يتراوح الرقم الهيدروجيني للتربة بين 6.0 و 6.8 ، مما يساعد النبات في امتصاص البورون ، وهو أمر مهم لجذور الصنبور الصحية. الكثير من النيتروجين ، ومع ذلك ، سوف يشجع نمو أوراق الشجر ونمو الجذر القليل.

نصائح الفجل حار

إذا كنت تشتري الفجل ، فابحث عن جذور قوية لا تشوبها شائبة. عند القص ، يجب أن يكون الجذر أبيض دسم. يمكن تخزين الجذر لعدة أشهر بين 32-38 درجة فهرنهايت (0-3 درجة مئوية) ، ولكن بالنسبة لأكبر صلصة فجل ، استخدمه في أسرع وقت ممكن. تبدأ الحرارة في التلاشي كلما طال وقت تخزينها. وبالمثل ، إذا كان لديك صلصة فجل أو كريمة ليست ساخنة ، فالسبب المحتمل هو أنه ظل جالسًا لفترة طويلة جدًا أو تم صنعه بشكل غير صحيح. يجب أن تكون الصلصة نفسها بيضاء دسمة وسوف تغمق وتفقد قوتها مع تقدم العمر.

لتحضير فجلك الخاص ، اعمل إما في الخارج أو في غرفة جيدة التهوية. قشر الجذور وشريحة أو صر عليها. يمكن طحن شرائح الجذر في معالج الطعام أو الخلاط أو مطحنة اللحم مع كمية صغيرة من الماء. يمكنك صر الفجل إما باليد أو بشفرة المعالج للمعجون مع القليل من الماء. إذا كان سيلان شديد ، استنزاف بعض الماء ؛ أو سميكة جدا ، إضافة أكثر قليلا. كن حذرا. أبخرة من الجذر يمكن أن تكون قوية! الفجل الطازج المطحون في أقوى حالاته ولكن بمجرد تعرضه للهواء ، تبدأ الحدة في التلاشي.

مفتاح جعل الفجل حارًا ، وأعني HOT ، الأشخاص ، هو متى يتم الانتهاء من ذلك باستخدام المكون التالي - الخل. الخل يثبت النكهة وعند إضافته ، سيؤثر على النتيجة الحارة. إذا قمت بإضافة الخل في وقت مبكر للغاية ، فالفجل سيكون أكثر نكهة. للحصول على "توقف عن الجوارب" حار ، تأكد من الانتظار لمدة ثلاث دقائق قبل إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر (5٪ من القوة) وملح ملعقة صغيرة لكل كوب من بشر مبشور.

لذلك ، لتحقيق سخونة الفجل ، استخدم جذر الطازجة ممكن والتحلي بالصبر ؛ انتظر ثلاث دقائق قبل إضافة الخل والملح. أيضًا ، بمجرد اكتمال الفجل ، يصبح التخزين المناسب ضروريًا للحفاظ على تلك الحرارة. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تتراوح بين أربعة وستة أسابيع أو في الثلاجة لمدة ستة أشهر أو حتى لفترة أطول.