Mesclun Greens - ما هو Mesclun وكيف تنمو عليه

تحتوي خضراوات الميسكلون تقليديا على الأوراق الصغيرة الصغيرة من الأنواع مثل الهندباء والجرجير والكروف والخس الورقي مثل الأوراق الحمراء للأطفال. اليوم ، توسعت فكرة خلطات السلطة لتشمل العديد من الأنواع الأخرى من الخضر والأعشاب. قد يشمل مزيج الميسكلون أشياء مثل السبانخ والشارد والفريس والخردل والخضر الهندباء ، والميزونا ، والماشي ، والراديتشيو وغيرها. التنوع الهائل في الخضر يجعل متعة الحنك ممتعة للغاية وواسعة.

يأتي اسم "mesclun" من كلمة "mescal" من لهجات Provencal أو جنوب فرنسا. الكلمة تعني "خلط" أو "خليط". يتم حصاد مزيج Mesclun عندما يكون عمر الخضر الصغير من ثلاثة إلى أربعة أسابيع فقط ، صغيرًا وناعماً وناعمًا. تستخدم الخضر المسكون القديمة معبأ كخضروات ساخنة. قد يحتوي مزيج Mesclun على خمسة إلى سبعة أنواع مختلفة من الخضروات ويأتي مع أشكال نكهة مختلفة مثل حار أو مرير.

تزايد Mesclun

يمكن شراء Mesclun كخليط بذور أو يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الخضر التي تفضلها وتصنع مزيجك الخاص. يتم حصاد مزيج Mesclun في سن مبكرة حتى لا يحتاج إلى مساحة كبيرة بل إنه جيد في الحاويات. زرع المحاصيل الخلافة كل أسبوعين في الربيع أو الصيف.

تنمو هذه الخضروات بشكل أفضل في درجات حرارة أكثر برودة وتميل إلى البرغي عندما ترتفع حرارة الصيف. يرش البذور وتغطي برفق مع تناثر التربة. بعد إنبات رقيقة الشتلات إلى مسافة 1 بوصة بين كل نبات. استخدم البراعم في السلطة حتى لا تضيع البذور.

حصاد سلطة مسكلون

يتم حصاد سلطة الميسكلون باستخدام طريقة "القطع والعودة". اقطع الأوراق التي تحتاجها لكل وجبة واترك الباقي. حصاد الخضر التي يتراوح طولها من 4 إلى 6 بوصات وقصها من بوصة واحدة فوق خط التربة. في حوالي شهر المصنع سيكون جاهزا للحصاد مرة أخرى. بعض الخضروات في مزيج meslun تعود بشكل أكثر كثافة مثل الخس الرضيع.

اصنع مزيج Mesclun الخاص بك

مجموعة متنوعة من الخضر والأنواع للسلطات يعني أن الأمر متروك لك لتحديد ما هو mesclun. بالإضافة إلى النباتات التي تم ذكرها بالفعل ، يمكنك المزج بين الرجلين والكرد والخضر الآسيوية والكرنب الأحمر والهندباء. زرعها مع الأعشاب المورقة للحصاد في نفس الوقت مثل الكزبرة والبقدونس والريحان. المجموعات والألوان ستجعل السلطة واحدة من وجباتك المفضلة