معلومات زيت الزيتون تعلم كيفية استخدام زيت الزيتون
زيت الزيتون عبارة عن دهون سائلة مضغوطة من ثمرة أشجار الزيتون ، والتي هي موطنها البحر الأبيض المتوسط. بعد قطف الزيتون وغسله ، يتم سحقه. منذ فترة طويلة ، تم سحق الزيتون بشق الأنفس بين حجرين ، ولكن اليوم ، يتم سحقهم تلقائيًا بين ريش الفولاذ.
بمجرد سحقها ، يتم لصق العجينة الناتجة أو تحريكها لتحرير الزيت الثمين. ثم يتم نسجها في جهاز طرد مركزي لفصل الزيت والماء.
معلومات زيت الزيتون
تم زراعة أشجار الزيتون في جميع أنحاء البحر المتوسط منذ الألفية الثامنة قبل الميلاد. على الرغم من أن الكثير منا يفكر في زيت الزيتون كمنتج إيطالي ، إلا أنه في الواقع ، يتم إنتاج معظم الزيتون في إسبانيا ، تليها إيطاليا واليونان. غالبًا ما يتم إنتاج زيت الزيتون "الإيطالي" في مكان آخر ومن ثم معالجته وتعبئته في إيطاليا التي لا تؤثر على جودة الزيت.
يحتوي زيت الزيتون على نكهته الخاصة اعتمادًا على صنف الزيتون المستخدم ومكان نموه. العديد من زيوت الزيتون ، مثل النبيذ ، عبارة عن مزيج من أنواع متعددة من زيت الزيتون. مثل النبيذ ، يحب بعض الناس تذوق أنواع مختلفة من زيت الزيتون.
إن نكهة المنتج النهائي لا تمثل فقط صنف الزيتون ولكن أيضًا من حيث الارتفاع ووقت الحصاد ونوع عملية الاستخراج. يتكون زيت الزيتون في معظمه من حمض الأوليك (ما يصل إلى 83 ٪) جنبا إلى جنب مع كميات أقل من الأحماض الدهنية الأخرى مثل حمض اللينوليك وحامض النخيل..
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مجموعة صارمة من القواعد ويجب ألا يحتوي على حموضة خالية بنسبة 0.8٪. هذه المواصفات تجعل من النفط مع ملف تعريف النكهة الأكثر ملائمة وغالبًا ما يتم تمثيله في التكلفة الأعلى.
زيت الزيتون هو أحد الأطعمة المركزية الثلاثة لشعب البحر الأبيض المتوسط ، والأخرى هي القمح والعنب.
كيفية استخدام زيت الزيتون
غالبًا ما يستخدم زيت الزيتون للطبخ والمزج في صلصات السلطة ، لكن هذه ليست الاستخدامات الوحيدة لزيت الزيتون. يلعب زيت الزيتون دوراً هاماً في الطقوس الدينية. يستخدم القساوسة الكاثوليك زيت الزيتون قبل المعمودية وبارك المرضى ، كما يفعل قديسي يوم المسيح الأخير.
استخدم المسيحيون الأرثوذكس الأوائل زيت الزيتون لإلقاء الضوء على كنائسهم ومقابرهم. في اليهودية ، كان زيت الزيتون هو الزيت الوحيد المسموح باستخدامه في المنوره السبعة المتفرعة ، وكان زيت الأسرار المستخدم لمسح ملوك مملكة إسرائيل.
استخدامات زيت الزيتون الأخرى تنطوي على روتين الجمال. تم استخدامه كمرطب للبشرة الجافة أو الشعر. يستخدم في بعض الأحيان في مستحضرات التجميل والمكيفات والصابون والشامبو.
كما تم استخدامه كعامل منظف ومضاد للجراثيم ، وحتى اليوم ، يمكن العثور عليها في المستحضرات الصيدلانية. استخدم الإغريق القدماء زيت الزيتون لتدليك الإصابات الرياضية المؤلمة. يعتقد اليابانيون الحديثون أن تناول زيت الزيتون وتطبيقه الموضعي جيدان للبشرة والصحة العامة.
