نضج العنب عند حصاد العنب

يعتمد الوقت المحدد لاختيار العنب على الموقع وطول موسم النمو ومجموعة متنوعة من العنب وحمولة المحاصيل والاستخدام المقصود للعنب. أحمال المحاصيل الثقيلة تستغرق وقتًا أطول لتنضج. يختلف الوقت الأمثل لحصاد العنب من عام إلى آخر كما تتغير الظروف البيئية - في وقت ما بعد أن يتحول لون التوت (veraison).

يعتمد مزارعي العنب التجاريين على طرق علمية أكثر لتحديد موعد حصاد العنب مثل مستويات الأس الهيدروجيني الدقيقة ومحتويات السكر (البريكس) التي تم إنشاؤها بواسطة الاختبار. يمكن لمزارع المنزل الاستفادة مما يلي للتأكد من نضج العنب ووقت الحصاد المناسب:

اللون - يجب أن يحدث حصاد العنب لاستخدامه في الهلام أو صناعة النبيذ في المرحلة الصحيحة من النضج للحصول على أقصى درجات الحلاوة. يغير العنب لونه من الأخضر إلى الأزرق أو الأحمر أو الأبيض ، حسب التنوع. اللون هو أحد مؤشرات النضوج. ومع ذلك ، فإنه ليس المؤشر الأكثر موثوقية ، لأن العديد من أنواع العنب تتغير لونها جيدًا قبل النضوج. ومع ذلك ، عندما تنضج تمامًا ، يصبح الطلاء الأبيض على العنب أكثر وضوحًا وتتحول البذور من اللون الأخضر إلى اللون البني.

بحجم - الحجم هو مقياس آخر لنضج العنب. عندما تنضج ، العنب بالحجم الكامل وأقل ثباتًا قليلاً للمس.

المذاق - إن أفضل طريقة للتأكد من نضج العنب بما يكفي للحصاد هي تذوقها. تذوق العنب قبل ثلاثة إلى أربعة أسابيع من تاريخ الحصاد التقريبي واستمر في تذوق العنب عند نضوجه. حاول أن تأخذ عينات في نفس الوقت من اليوم من مجموعة متنوعة من المناطق على الكرمة.

على عكس الثمار الأخرى ، لا يستمر العنب في النضوج مرة واحدة خارج الكرمة ، لذلك من المهم أن تستمر في تذوقه حتى يصبح العنب حلوًا بشكل موحد. عينة من المناطق المعرضة للشمس وكذلك تلك المظللة. لا تعتمد نضج ولون العنب على ضوء الشمس المباشر ، ولكن مقدار الضوء الذي يصل إلى أوراق الشجر يؤدي إلى ثمار عالية الجودة. إنها أوراق العنب التي تولد السكريات التي تنتقل بعد ذلك إلى الثمرة.

معلومات إضافية عن حصاد العنب

قد يحدث النضوج غير المتكافئ بسبب وجود عدد كبير من مجموعات العنب على الكرمة (الإفراط في زراعة المحاصيل) أو نقص البوتاسيوم أو الجفاف أو الضغوطات البيئية الأخرى. غالبًا ما يكون السبب في الاحترار غير المعتاد هو الطقس الناضج ، حيث تظل بعض التوت حامضة وقوية وخضراء بينما تنضج وتغمق الألوان الأخرى بشكل طبيعي.

التوت النضج هي أيضا جذابة للغاية للطيور. لحماية الحصاد الوشيك ، قد ترغب في تطويق مجموعات العنب في كيس بني مربوط بالعصا أو عن طريق المعاوضة بالكامل.

بمجرد التأكد من أن الوقت قد حان لحصاد العنب ، ما عليك سوى إزالة المجموعات باستخدام مقصات اليد. يمكن تخزين العنب على 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية) مع نسبة رطوبة نسبية 85 في المائة ، في كيس مثقب لمدة تصل إلى شهرين.