إنقاذ بذور الكرفس - كيفية حصاد بذور الكرفس
بذور الكرفس لها تاريخ طويل من الاستخدام كدواء والتوابل. كاعشاب ، كان يعتقد أنها تساعد في الهضم والشهية ، وعلاج نزلات البرد والانفلونزا ، وتعزيز صحة الكبد والطحال ، وعلاج التهاب المفاصل وحتى المساعدة في تقليل احتباس الماء. اليوم ، يستخدم بشكل أساسي كتوابل. عندما تعرف كيفية حفظ بذور الكرفس بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر البذور الطازجة لمدة تصل إلى 5 سنوات. هذا منتج طويل العمر في خزانة التوابل لا يكلف شيئًا وقد يعزز صحتك.
الكرفس نبات كل سنتين. هذا يعني أنه لن يزهر حتى السنة الثانية ، وبالتأكيد لا يمكنك البدء في حصاد بذور الكرفس حتى ذلك الحين. أثناء انتظار الزهور الحاملة للبذور ، يمكنك حصاد السيقان اللذيذة ، فقط لا تأخذ الساق المركزي الذي تتشكل فيه الزهرة.
في السنة الثانية ، ستثخن الساق المركزي وسيظهر شكل umbel ، أو زهرة على شكل مظلة. يتم إنشاء السرة من العديد من الأزهار الصغيرة على السيقان القصيرة. كل floret هي زهرة بيضاء صغيرة تخلق مجتمعة انفجار من النجوم. يتم أخذ النحل والفراشات تمامًا مع الأزهار التي تشبه دانتيل الملكة آن.
مع مرور الوقت ، تبدأ بتلات بيضاء في التراجع وسيتضخم المبيض. هذا هو المكان الذي تتطور فيه البذور.
كيفية حصاد بذور الكرفس
انتظر حتى تجف البذور وتتحول إلى اللون البني قبل حصاد بذور الكرفس. تقوم المبيضات المتورمة بتطوير درع قاسي عندما تنضج وتعمق اللون. سيكون للبذور تلال رأسية حول الحواف أفتح في اللون من بقية البذرة.
أنت تعلم أن الوقت قد حان للحصاد عندما تسقط البذور في أدنى لمسة أو نسيم. يعتمد حصاد بذور الكرفس مع معظم النكهات على مراعاة دقيقة لضمان نضج البذور.
عندما يجف رأس الزهرة وتكون البذور الفردية صلبة ومظلمة اللون ، اقطع الإزهار بعناية واهزها في كيس. بدلا من ذلك ، ثني ساق زهرة في كيس ويهز. هذا يقلل من البذور المفقودة أثناء قطع الرأس.
بمجرد الانتهاء من حصاد بذور الكرفس ، فقد حان الوقت لتخزين البذور للحفاظ على النكهة والنكهة.
كيفية حفظ بذور الكرفس
لحفظ البذور الكاملة ، اختر أي حطام للزهور وتأكد من جفاف البذور قبل تعبئتها في حاوية. ضع البذور في وعاء زجاجي بغطاء ضيّق. تسمية وتاريخ البذور.
تخزين البذور في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 5 سنوات. معظم الطهاة يستخدمون بذور الكرفس بالكامل ولكن يمكنك أيضًا اختيار طحنها. استخدم مطحنة قهوة أو ملاط ومدقة لصنع بذور الكرفس المطحون الطازج ، والتي تتفرق بشكل متساوٍ في طبق.
يعد توفير بذور الكرفس من الحديقة طريقة رائعة لجني النكهات الطبيعية الطازجة من التوابل والأذواق أكثر كثافة من البذور التي سبق تناولها من المتجر. الحفاظ على هذه النباتات الكرفس في السنة الثانية لا يزال يوفر لك أضلاعه طرية طرية لتناول الطعام الطازج وكذلك انفجار النجوم من الزهور. حصاد بذور الكرفس هو مجرد نعمة أخرى في دورة حياة مصنع الكرفس المتواضع.
