تخزين الزعتر - تجفيف الزعتر الطازج بعد الحصاد

معرفة متى وكيفية حصاد الزعتر ستحقق أفضل النتائج عند التجفيف. من الأفضل حصاد الأعشاب الجذعية الخشبية قبل أن تتفتح للحصول على نكهة الذروة. قطع السيقان لتجفيف الزعتر الطازج ، قبل عقدة النمو مباشرة. سيزيد ذلك من الجلبة ويضمن إمدادًا ثابتًا بالأوراق اللذيذة. الصباح هو أفضل وقت في اليوم لجني الزعتر.

كيفية تجفيف الزعتر

بعد حصاد الزعتر ، اغسله وتخلص من الماء الزائد. يمكنك اختيار تجفيف الساق بالكامل أو إزالة الأوراق الصغيرة. سوف تجف الأوراق بسرعة أكبر من الجذع ولكنها ستزيل بسهولة أكبر من قطعة جافة من العشب.

لإزالة الأوراق ، قم بقرص نهاية الساق بإبهامك والسبابة واسحب الساق لأعلى. سوف يترك تسقط. إزالة أي من الأغصان الطرفية والمضي قدما في تجفيف الزعتر الطازج.

تجفيف الزعتر الطازج في مجفف

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تجفيف الأعشاب. تجفيف الزعتر الطازج في مجفف الطعام سريع ويحمي من العفن المحتمل. قد تسبب الرطوبة في الأعشاب التي تجف في الظروف الدافئة اللازمة تشكيل العفن إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في المنطقة. لتجفيف الزعتر في مجفف ، ضع السيقان في طبقة واحدة على الرفوف التي تأتي مع الوحدة. تجف السيقان في أقل من يومين ويمكن تجريدها من الأوراق.

كيفية تجفيف الزعتر شنقا

تقليديا ، تم تجفيف العديد من الأعشاب شنقا. لا تزال هذه الممارسة مفيدة اليوم ولا تتطلب معدات خاصة. تأخذ ينبع وحزم لهم معا. قم بربط الحزم وشنقها عند درجة حرارة لا تقل عن 50 فهرنهايت (10 درجة مئوية) والرطوبة منخفضة. قد يستغرق السيقان أسبوعًا أو أكثر حتى يجف .

طرق أخرى لتجفيف الزعتر الطازج

تجفيف الأوراق هو أسرع طريقة للحفاظ على عشب. بمجرد فصل الأوراق عن الجذع ، يمكنك وضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط. حركهم بعد نصف يوم. الأوراق ستكون جافة تماما في غضون بضعة أيام.

تخزين الزعتر

تخزين الزعتر بشكل صحيح سوف يحافظ على جوهره ونكهته. ضع العشب المجفف في وعاء محكم الإغلاق في منطقة قاتمة إلى مظلمة. سوف الضوء والرطوبة تتحلل نكهة عشب.