حديقة الأعشاب في العصور الوسطى
لن تكون هناك سيدة محترمة بدون صندوق الدواء ، الذي أثبت في كثير من الأحيان شريان الحياة لأولئك الذين يعانون من نزلات البرد والحمى الشتوية. يمكن أن يكون الفشل في تأمين حصاد جيد هو الفرق بين الحياة والموت.
تندرج الأعشاب والنباتات المزروعة في حدائق مانور والقلعة بشكل أساسي في واحدة من ثلاث فئات: استخدام الطهي أو الطبية أو المنزلية. بعض الأعشاب تندرج في فئات متعددة وبعضها يزرع بسبب قيمتها الزينة. إلا أن نباتات الزينة البحتة كانت نادراً ما تزرع أكثر مما هي عليه اليوم ، والعديد من النباتات التي نعتبرها نباتات الزينة لديها الآن استخدامات أكثر عملية في الأوقات الماضية.
على سبيل المثال ، تم زراعة Dianthus أو "الألوان الوردية" في العصور الوسطى لاستخدامات الطهي. كان لدى Pinks نكهة تشبه القرنفل واستخدمت الطازجة لتذوق العديد من الأطباق الصيفية. كانوا معروفين برائحتهم القوية اللطيفة ويعتقد أنهم يعززون الصحة العامة. Dianthus نمت اليوم لها رائحة أو طعم قليلا وتزرع أساسا لجمالها.
النباتات العشبية في العصور الوسطى
نباتات عشبة الطهي
نمت نباتات الطهي والأعشاب للاستخدام خلال فصل الصيف وتم حفظها لتضاف إلى أجرة الشتاء. كان لا بد من حصاد الأعشاب والخضروات بكميات وحفظها ، عادة عن طريق التجفيف ، لتستمر خلال أشهر الشتاء الطويلة والشاقة. بعض الأعشاب كانت قادرة على تحمل الشتاء في الأرض وقدمت مكافأة لمدة عام. الأعشاب غالبًا ما تكون قادرة على النمو خلال جميع الظروف القاسية باستثناء الشتاء القارس:
- الشتاء لذيذا
- بعض توابل
- الثوم والثوم المعمر
النباتات الأخرى كان لا بد من حصادها وتجفيفها وتشمل:
- ريحان
- كاري
- الخزامي
- كزبرة
- نبات الطرخون
- حكيم
- إكليل الجبل
عادة ما يتم تجفيف الأعشاب في حزم معلقة في مكان بارد مع تدفق هواء جيد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يمكن أن تترك الأعشاب المجففة معلقة أو يمكن تخزينها في الجرار أو الأواني الفخارية أو استخدامها في المربيات والخل. كان ثمر الورد هلام مفضلة خاصة خلال فصل الشتاء. كما أضافت الهلام العشبية والمربيات والخمور تنوعًا في وجبات الشتاء.
كانت الأعشاب مصدرا هاما للفيتامينات والمواد الغذائية خلال أشهر الشتاء عندما كانت الخضرة نادرة. قدم الناس أيضا مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم واللحوم المتكررة في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، كانت بمثابة تمويه للحوم ذهب زنخ أو سيئة الحفاظ عليها.
النباتات العشبية الطبية
تم زراعة الأعشاب الطبية وتجفيفها للاستخدام خلال فصل الشتاء. يمكن الحفاظ على الأعشاب المجففة لمدة تصل إلى عام دون أن تفقد قوتها ، أو يمكن مسحوقها أو إضافتها إلى الدهون لإنشاء المراهم والمعاجين. وشملت هذه:
- شفاء ذاتي
- الاقحوان
- الخزامي
- حكيم
- نعناع
- Goosegrass
- حشيشة الدود
- الهندباء
- Boneset
يمكن أن تحصد لحاء الصفصاف والثوم وبعض الأعشاب والنباتات الطبية الأخرى على مدار العام. واستخدم شفاء النفس ، والحمى ، والصفصاف لكسر وكذلك منع الحمى. واعتبر الخزامى والحكيم والنعناع الإيدز الجهاز الهضمي. يُعتقد أن غوسغراس و بونتيز مفيدان في علاج الشقوق وكذلك الجروح والآفات. الهندباء يعتبر مسهل ومدر للبول. تم أيضًا إنشاء الأكياس وحملها لتجنب الأمراض ولتحلية الهواء. لقد خدموا الغرض المزدوج لمزيل العرق خلال أشهر الشتاء عندما كان الاستحمام شبه مستحيل.
النباتات المنزلية
تشمل الأعشاب المنزلية:
- الخزامي
- إكليل الجبل
- حكيم
- الأترج
- النعناع
- نعناع
- بقدونس
كانت تستخدم هذه الأعشاب لتحلية الهواء وتخفيف الآفات. لا تزال تستخدم لافندر ، السترون ، وإكليل الجبل اليوم لردع البراغيث والعث.
حصاد الأعشاب في العصور الوسطى
كما يمكنك أن تتخيل ، كان حصاد الأعشاب والنباتات للاستخدام الشتوي مهمًا جدًا للقلعة ، وكذلك كوخ القروي البسيط. يمكنك أن تنمو وتجف الأعشاب الشتوية الخاصة بك اليوم بكل بساطة. الأعشاب تجف عند تعليقها في أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يجب أن تكون في مكان مظلم بارد مع تدفق هواء وافر.
على عكس عصور القرون الوسطى ، سيكون لديك القدرة على قفل الأعشاب المجففة الخاصة بك ، وزيادة طول العمر. قبل استخدام أي الأعشاب ، تأكد من أنك تعرف ما هي. كن حذرا لتسمية كل ما تبذلونه من الأعشاب قبل التجفيف. قد تكون الحكيم وإكليل الجبل سهلة بما يكفي لتحديدها أثناء النمو ، ولكن الأعشاب تبدو مخادعة على حد سواء مرة واحدة جافة.
احرص أيضًا على عدم تجفيف الأعشاب الطهي (المريمية ، إكليل الجبل ، الكاري ، الريحان) جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المنزلية (الخزامى ، الباتشولي). هذه الممارسة سوف تساعدك على تجنب المزيد من الارتباك. وكما هو الحال مع جميع النباتات ، توخي الحذر والاحترام لاستخداماتها. من خلال زراعة الأعشاب والنباتات والحفاظ عليها ، ستتمتع بتقليد يمتد إلى العصور الوسطى وما قبلها!
