نصائح لزراعة الخردل البري الخردل باعتباره عشب

خردل, Sinapis arvensis, في نفس العائلة مثل الكرنب والبروكلي واللفت وغيرها. جميع الخردل البرية صالحة للأكل ، ولكن بعضها أجمل من غيرها. الخضر الأكثر عصارة عند الشباب والعطاء. الأوراق القديمة قد تكون قوية بعض الشيء بالنسبة لبعض الأذواق.

البذور والزهور هي أيضا صالحة للأكل. تزهر الزهور من الربيع حتى الصيف. الإزهار الصفراء الصغيرة لها شكل فريد من نوعه ، مثل شكل الصليب المالطي ، إشارة إلى اسم عائلتهما من الصليب ، أو الصليب.

الخردل البري ، المعروف أيضًا باسم charlock ، ينمو بسرعة ، ويتحمل الصقيع والجفاف ، ويمكن العثور عليه وهو ينمو في الحقول وعلى طول الطرق في أي نوع من التربة تقريبًا. كما ذكرنا ، تنمو نباتات الخردل البري بكثرة ، وهي حقيقة أثارت غضب العديد من مربي الماشية. يميل مربو الماشية إلى اعتبار الخردل البري أكثر من طاعون حيث يوجد إجماع عام على أنه عندما تأكل الأبقار النبات فإنها تمرض بشدة.

كيفية استخدام الخردل البري

يمكن استخدام الخردل البري كعشب لتوابل الزيوت والخل ، لإضافة نكهة للبيض أو البطاطا المذاق ، ولإحياء العديد من إبداعات الطهي الأخرى. بالطبع ، لا يمكننا أن ننسى استخدام الخردل كتوابل ، بالنسبة لي هو البهارات. طحن البذور ، مع مزيج الخل والملح والفويلا!

الخضر الخردل البري لذيذة ويمكن طهيها إلى فوضى مغذية من الخضر. يمكن قذف الأزهار من الخردل إلى سلطات لبعض أنواع البيتزا الفلفل ، أو استخدامها الجافة بدلاً من الزعفران الغالي.

يمكن تجفيف بذور الخردل ثم طحنها على شكل مسحوق واستخدامها كتوابل من الفلفل. تستخدم كلها ، والبذور تعطي ركلة للمخللات والمذاق. يمكن أيضًا ضغط البذور لفصل زيوتها ، التي تحترق جيدًا ويمكن استخدامها في مصابيح الزيت أو للطهي.

تاريخيا ، رغم ذلك ، كان استخدام الخردل البري العشبي موجهًا نحو خصائصه الطبية. سمعت من الجص الخردل؟ كان (ولا يزال أفترض) الجبس المطحون بالخردل أو بذور الخردل المطحون ممزوجة بقليل من الماء لعمل معجون. ثم تم نشر العجينة على قطعة من القماش ووضعها على جانب عشب على صدر الشخص ، أو التهاب المفاصل أو مناطق أخرى من التورم والألم. يفتح الخردل الأوعية الدموية ويسمح لنظام الدم بسحب السموم وزيادة تدفق الدم ، مما يقلل من التورم والألم.

يمكن أن يساعد الخردل البري أيضًا في تخفيف آلام الصداع عند تناوله كشاي أو مغلف. يمكن إزالة الجيوب الأنفية عن طريق استنشاق بخار الخردل فوق وعاء مملوء بالماء الساخن مع كمية صغيرة من الخردل المطحون. يلف المستخدم منشفة على رؤوسهم ويستنشق البخار الحار.

هناك بعض المخاطر المرتبطة باستخدام الخردل طبيًا. بعض الناس حساسون للغاية له ، ويمكن أن يسبب مشاكل في المعدة ، وتهيج العين أو طفح جلدي.

استخدامات إضافية للخردل البري

يمكن رسم زيت الخردل على العناصر التي لا تريد مضغ الكلب لها أو خدشتها. إنه ، في الواقع ، العنصر النشط في المنتجات المحضرة تجارياً من هذه الطبيعة. يمكن أيضًا استخدام زيت الخردل كمواد تشحيم لأنه يتسم بالثخانة ولكنه لا يجف تمامًا. ينتج المصنع صبغة شبه دائمة باهتة والزهور أيضًا صبغة صفراء / خضراء شبه دائمة.

يعتبر زراعة الخردل البري كسماد أخضر أحد أفضل الاستخدامات للنبات. إن السماد الأخضر هو نبات ينمو بسرعة ثم يتم سحقه مرة أخرى في التربة لإثرائه ويملأ الخردل البري هذه اللفة بشكل جميل. بالإضافة إلى أنه بينما ينمو ، يمكنك حصاد القليل لنفسك لتذوق الطعام أو للاستخدامات الطبية - فوز / فوز.