أنواع الهندباء - نباتات الهندباء للحدائق

إذا قررت أن تزرع الهندباء في حديقتك ، سيكون لديك العديد من أنواع نبات الهندباء للاختيار من بينها. الأنواع الثلاثة الأساسية من الهندباء هي البلجيكي البلجيكي والراديتشيو والبونتاريل ، ولكن يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من هذه الأنواع..

هندباء بلجيكي - واحدة من ثلاثة نباتات الهندباء المختلفة المتاحة لحديقتك هي البلجيكي. لا تخلط بين هذا والخس المنتظم العادي الذي تشتريه في متجر البقالة. البلجيكي البلجيكي هو أحد أنواع نبات الهندباء ، مع أوراق الشجر الصفراء الواضحة. أوراقها المريرة لذيذة إذا استجوبتها أو قم بطهيها.

أحمر قرمزي - Radicchio هو أحد أنواع الهندباء ذات الأوراق المستخدمة لتناول الطعام. ويسمى أحيانا الهندباء الإيطالي. على عكس الأنواع الأخرى من الهندباء ، ينمو radicchio الأوراق ذات اللون الأرجواني الداكن مع الأوردة البيضاء.

من المحتمل أن تشاهد العديد من أنواع الهندباء من هذا النوع ، كل منها يحمل اسم منطقة إيطالية مختلفة ، مع أن تشيوجيا هي الأكثر شهرة. في أوروبا ، يأكل الإيطاليون أصناف راديتشيو من الهندباء المشوية أو المقلية في زيت الزيتون ، بينما في هذه البلاد عادة ما تُقذف الأوراق في السلطة.

Puntarelle - إذا كنت تحب الجرجير في سلطتك ، يجب أن تفكر في نباتات الهندباء المختلفة ، تلك التي تسمى بونتاريل. تُنتج هذه النباتات أوراقًا مسننة رفيعة ونكهة من البهارات والأرجول والشمر.

الطريقة التقليدية لاستخدام بونتاريل هي قذفها بالسلطات ، غالبًا مع الأنشوجة وخلع الملابس السميكة. هذا يقال لتحلية أوراق الهندباء. ينقع البعض الأوراق في الماء لبضع ساعات قبل تناول الطعام لإنجاز نفس الغاية.