الأعشاب الطهي غير عادية - التوابل حتى الحديقة الخاصة بك مع هذه الأعشاب المختلفة
إذا كنت مهتمًا بأطباق المطابخ المختلفة ، فربما تكون قد واجهت بالفعل الحاجة إلى أعشاب مختلفة ، لذا فقد حان الوقت الآن لتنمو أغنيتك الخاصة.
حول الأعشاب غير عادية لتنمو في المنزل
الأعشاب المختلفة لمحاولة قد تكون مجرد اختلافات من عشب قياسي. خذ النعناع ، على سبيل المثال. هناك العديد من أصناف النعناع ، من الشوكولاته إلى الأناناس إلى الجريب فروت والزنجبيل ، ولكل منها نكهة النعناع الجوهرية ولكن مع لمسة. أو بدلاً من زراعة الريحان الحلو ، حاول زراعة ريحان تايلاندي بنفسجي جميل. العديد من الأعشاب الشائعة لها قريب مع تدور مختلف قليلاً يمكن أن ينشط الوصفة.
يمكنك أيضا أن تقرر أن تذهب أكثر غرابة وتنمو الأعشاب النادرة للطهي التي لا توجد عادة في مخزن. هناك العديد من الثقافات على كوكبنا ، ولكل منها مطبخ فريد يتميز غالبًا بالأعشاب الأصلية لتلك المنطقة. تعد زراعة الأعشاب النادرة لاستخدامها في الطهي فرصة مثالية لتجربة شيء جديد.
الأعشاب الطهي غير عادية لمحاولة
Perilla ، أو shiso ، هو عضو في عائلة الأعشاب التي تستخدم عادة في المطبخ الياباني. تتوفر الأوراق المسننة الجميلة باللون الأخضر أو الأحمر وتستخدم في السوشي والحساء وتيمبورا وتضاف إلى الأرز. أحمر بريلا له نكهة تشبه عرق السوس بينما الأخضر لديه المزيد من الملاحظات القرفة. يجب أن تزرع البذور في الربيع لحصاد في حوالي 70 يوما.
Epazote هو عشب شائع يستخدم في المطبخ المكسيكي. يمكن استخدام أوراق النكهة الفريدة ، منتي وفلفل مع جوهر الحمضيات ، في عدد لا يحصى من الطرق. الأوراق غارقة في شاي حار ، مطبوخة كخضرة مورقة ، أو تضاف إلى الحساء ، تاماليس ، أطباق البيض ، تشيليز ، إلخ..
Persicaria odorata ، أو الكزبرة الفيتنامية ، معمرة مع نكهة حارة مثالية للبطاطس المقلية والكاري. تنمو عشبة الصقيع هذه تحت أشعة الشمس الكاملة في حاويات جيدة التصريف والتي يمكن إحضارها إلى المنازل لفصل الشتاء.
حب (Levisticum officinale) هي عشبة معمرة هاردي في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 3-8. يشبه النبات البقدونس المسطح ، لكن النكهة تشبه البقدونس ؛ هو في الواقع الأذواق تماما مثل الكرفس ويمكن استخدامها بدلا من الكرفس في وصفات الحساء التي تستدعي ذلك. المحبة متسامحة من الشمس إلى الظل الجزئي مع تربة رطبة جيدة التصريف.
حميض الفرنسية لم تستخدم ليكون يعتبر نبات عشبة غريبة. في وقت من الأوقات ، كانت شائعة للغاية ، ولكن شعبيتها لم تتفوق أبدًا على البركة. وهو أقل حمضية من الحمير الشائع ، مع تلميح من جوهر التفاح والليمون. يمكن أن تؤكل نيئة مثل السبانخ في السلطة أو على السندويشات أو المهروسة في الحساء.
يحتوي نبات الطرخون المكسيكي على نكهة نبات الطرخون الحلوة التي تشبه اليانسون ، والتي تحاكي أطباق الأسماك واللحوم والبيض. يستخدم في احتفالات ديا دي لوس مويرتوس كهدية للمتوفى ، ويصنع أيضًا في مشروب شهير يستهلك في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.
Lemongrass هو عشب آخر غير عادي ينمو في المنزل والذي يشيع استخدامه في آسيا وأمريكا اللاتينية المطبخ. الليمون جراس له نكهة مشرقة والحمضيات دون أي مرارة أو حموضة تتزاوج جيدًا مع الأسماك وغيرها من الأطباق.
أخيرًا ، إذا كنت تعيش في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 11 ، فيمكنك تجربة تطوير ستيفيا الخاصة بك (ستيفيا ريبوديانا). أوراق ستيفيا أكثر حلاوة عدة مرات من قصب السكر ويتم سحقها في مسحوق يمكن استخدامه كبديل للسكر. يجب أن تزرع ستيفيا تحت أشعة الشمس الكاملة في تربة جيدة التصريف.
