نصائح لتخزين الخضروات تخزين أنواع مختلفة من الخضروات

الآن قد تتساءل عن كيفية الحفاظ على تخزين الخضروات لفترة أطول وأي نصائح أخرى مفيدة لتخزين الخضروات. تابع القراءة لمعرفة المزيد.

دليل التخزين للخضروات

إذا كنت تخطط لتخزين الخضروات الطازجة ، فإن القاعدة الأولى هي التعامل معها بعناية. لا تحطّم الجلد أو تنكه أو تكدسه ؛ أي جروح مفتوحة سوف تسرع التحلل ويمكن أن ينشر المرض إلى الخضار المخزنة الأخرى.

تخزين أنواع مختلفة من الخضروات يتطلب ظروف تخزين مختلفة. درجة الحرارة والرطوبة هي العوامل الأساسية وهناك ثلاث مجموعات للنظر فيها.

بارد وجاف (50-60 فهرنهايت 15 - 15 درجة مئوية ورطوبة نسبية 60 في المائة)
بارد وجاف (32-40 فهرنهايت / 0-4-4 درجة مئوية ورطوبة نسبية 65 في المائة)
بارد ورطب (32-40 فهرنهايت / 0-4 درجة مئوية والرطوبة النسبية 95 في المائة)

الظروف الباردة من 32 فهرنهايت (0 درجة مئوية) لا يمكن تحقيقها في المنزل. ستقصر مدة صلاحية الخضروات التي تتطلب درجة الحرارة هذه لتخزين أطول بنسبة 25 في المئة لكل 10 درجات زيادة في درجة الحرارة.

يمكن أن يوفر قبو الجذر ظروفًا باردة ورطبة. يمكن أن توفر الطوابق السفلية بيئة باردة وجافة ، على الرغم من أن الطابق السفلي الساخن سوف يعجل النضوج. الثلاجات باردة وجافة ، والتي ستعمل على الثوم والبصل ، ولكن ليس معظم المنتجات الأخرى للتخزين على المدى الطويل.

احتفظ ببعض المساحة بين المنتج عند تخزين الخضروات الطازجة ، بغض النظر عن مكان حفظها. حماية المنتجات من القوارض. استخدم العزل مثل الرمل أو القش أو القش أو نجارة الخشب لحماية الخضار والفواكه. حافظ على إنتاج ينتج مستويات عالية من غاز الإيثيلين (مثل التفاح) ، والذي يسرع النضوج ، بعيدًا عن المنتجات الأخرى.

متى يمكنك تخزين مختلف الخضار?

عند تخزين أنواع مختلفة من الخضروات ، يتمتع كل منها بمتطلبات فريدة من حيث درجة الحرارة والرطوبة وعمره الافتراضي المتوقع. المنتج الذي يتطلب ظروفًا باردة وجافة يميل إلى أن يكون له مدة صلاحية طويلة إلى حد ما مثل البصل (أربعة أشهر) والقرع (شهرين).

يمكن تخزين العديد من الخضار التي تحتاج إلى تخزينها في ظروف باردة ورطبة لفترات طويلة جدًا. بعض هذه الخضروات الجذرية:

البنجر لمدة خمسة أشهر
الجزر لمدة ثمانية أشهر
كهلرابي لمدة شهرين
الجزر الأبيض لمدة أربعة أشهر
البطاطس لمدة ستة أشهر
روتاغا لمدة أربعة أشهر
اللفت لشهورنا
اسكواش شتوي لمدة شهرين إلى ستة أشهر (حسب الصنف)

المنتجات الأخرى التي تتطلب الظروف الباردة والرطبة أكثر حساسية. وتشمل هذه:

الذرة لمدة خمسة أيام
السبانخ والخس والبازلاء والفاصوليا المبكرة والشمام لمدة أسبوع تقريبًا
الهليون والبروكلي لمدة أسبوعين
القرنبيط لمدة ثلاثة أسابيع
براعم بروكسل والفجل لمدة شهر واحد

يجب تخزين الخيار مع الطماطم والباذنجان والفلفل والكوسة والبطيخ في مكان بارد بالمطبخ عند 55 فهرنهايت (12 درجة مئوية) أو في الثلاجة في أكياس بلاستيكية مثقبة. تتمتع الطماطم بأقصر مدة الصلاحية ويجب استخدامها في غضون خمسة أيام بينما يكون معظمها الآخر على ما يرام لمدة أسبوع واحد.

*هناك العديد من الجداول على الإنترنت فيما يتعلق بطول الوقت وظروف التخزين للمنتجات.