ما هي بنجر السكر استخدامات بنجر السكر وزراعته

نبات مزروع بيتا الشائع, يمثل نمو بنجر السكر حوالي 30٪ من إنتاج السكر في العالم. تحدث معظم زراعة بنجر السكر في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وروسيا. تحصد الولايات المتحدة أكثر من مليون فدان من بنجر السكر المتنامي ونحن نستخدمها جميعًا ، فقط أوروبا. وأوكرانيا مصدران مهمان للسكر من البنجر. استهلاك السكر لكل أمة ثقافي إلى حد ما ولكن يبدو أنه يرتبط بشكل مباشر بالثروة النسبية للأمة. وبالتالي ، تعد الولايات المتحدة أكبر مستهلك للسكر أو البنجر أو غير ذلك ، بينما تحتل الصين وإفريقيا المرتبة الأدنى في تناولهما للسكر..

إذن ما هي هذه البنجر السكر التي تبدو ذات قيمة بالنسبة لنا؟ يأتي السكروز الذي يُدمن المرغوب فيه كثيرًا منا من درنات نبات جذر البنجر ، وهو نفس النوع الذي يشتمل على الشدر السويسري وبنجر العلف والبنجر الأحمر ، وينحدر جميعها من بنجر البحر..

تم زراعة البنجر كأعلاف وأغذية وللاستخدام الطبي منذ زمن مصر القديمة ، ولكن طريقة المعالجة التي يتم بها استخراج السكروز جاءت في عام 1747. تم افتتاح أول مصنع لبنجر السكر التجاري في الولايات المتحدة في عام 1879 من قبل E.H. داير في كاليفورنيا.

نباتات بنجر السكر هي فترة سنتين تتمتع جذورها باحتياطيات عالية من السكروز خلال موسم النمو الأول. ثم يتم حصاد الجذور للمعالجة إلى سكر. يمكن زراعة بنجر السكر في مجموعة متنوعة من الظروف المناخية ، ولكن يتم زراعة بنجر السكر في المقام الأول في خطوط العرض المعتدلة التي تتراوح بين 30-60 درجة شمالاً.

استخدامات بنجر السكر

في حين أن الاستخدام الأكثر شيوعًا لبنجر السكر المزروع هو للسكر المعالج ، إلا أن هناك العديد من استخدامات بنجر السكر الأخرى. في جمهورية التشيك وسلوفاكيا ، يتم صنع مشروب كحولي قوي يشبه الروم من البنجر.

شراب غير مكرر مصنوع من بنجر السكر هو نتيجة للبنجر المقطوع الذي تم طهيه لبضع ساعات ثم ضغطه. العصير المسحوق من هذا الهريس كثيف كالعسل أو العسل الأسود ويستخدم كنوع من ساندويتش أو لتحلية الأطعمة الأخرى.

يمكن أيضًا إزالة هذا الشراب ثم استخدامه كعامل لإزالة الجليد في العديد من طرق أمريكا الشمالية. يعمل بنجر السكر "دبس السكر" هذا بشكل أفضل من الملح ، لأنه لا يتآكل وعند استخدامه بالتزامن يقلل من نقطة التجمد في خليط الملح ، مما يجعله أكثر فعالية في درجات الحرارة المنخفضة.

تُستخدم المنتجات الثانوية الناتجة عن معالجة البنجر في السكر (اللب والدبس) كعلف إضافي غني بالألياف للماشية. يسمح العديد من مربي الماشية بالرعي في حقول البنجر خلال فصل الخريف لاستخدام قمم البنجر كعلف.

لا يتم استخدام هذه المنتجات الثانوية على النحو الوارد أعلاه فقط ، ولكن أيضًا في إنتاج الكحول والخبز التجاري والمستحضرات الصيدلانية. يتم عزل البيتين وأوريدين أيضًا عن المنتجات الثانوية لمعالجة بنجر السكر.

يمكن صنع نفايات الجير المستخدمة في تعديل التربة لزيادة مستويات درجة الحموضة في التربة من المنتجات الثانوية الناتجة عن معالجة البنجر ويمكن استخدام مياه الصرف المعالجة من المعالجة في ري المحاصيل..

أخيرًا ، مثلما يعتبر السكر وقودًا لجسم الإنسان ، فقد استخدمت فائض بنجر السكر لإنتاج البيوتانول بواسطة شركة BP في المملكة المتحدة..