ما هو فاكهة دوريان المعلومات على أشجار فواكه دوريان

فاكهة دوريان (دوريو زيبيثينوس) هو عضو في عائلة Bombacacea ، جنبا إلى جنب مع الكركديه والبامية. بخلاف الأعضاء الآخرين في Bombacaceae ، التي تحتوي عادةً على أزهار مبهرة وقرون خشبية مملوءة ببذور صغيرة وألياف قطنية ، تقف دوريان وحدها.

يحتوي دوريان على بذور كبيرة محاطة بأشجار سمين. قد تكون القشور المسننة خضراء إلى بنية اللون ، مستديرة إلى مستطيلة ، ومملوءة بالكريم المصباح ذو اللون الزعفران.

حول دوريان الفواكه

تنضج أشجار الفاكهة دوريان من يونيو حتى أغسطس جنبا إلى جنب مع غيرها من الفواكه الاستوائية مثل المانجوستن ، الجوز فروت والمانجو.

لدى دوريان ، بالنسبة لمعظم الناس ، رائحة كريهة نظرًا لتكوينه من الاسترات والكبريت والكيتونات ، والتي تتكون أيضًا من "التنفس الصباحي". تم وصف الرائحة بعبارات ملونة أكثر من تلك الخاصة برائحة الطرق والصرف الصحي والبصل المتعفّن والقيء أو توليفات منها.

الرائحة مروعة لدرجة أن العديد من الأماكن العامة قد حظرت الفاكهة ، بما في ذلك في Singapore Rapid Mass Transit. على ما يبدو ، يمكن اكتشاف الرائحة الكريهة من على بعد أفنية ، وفي الواقع ، يتم إغراء العديد من الحيوانات ، وخاصة الأورانجوتان ، برائحتها من أكثر من نصف ميل! تبقى الرائحة على اليدين بعد الأكل لفترة طويلة من الزمن أيضًا.

تُعرف الثمرة عمومًا باسم دوريان ، حتى في اللهجات المحلية ؛ ومع ذلك ، فإن الرائحة سيئة السمعة أنتجت مصطلحات أقل عراوة مثل "شجرة قط الزباد" و "زبدة الفاكهة" في الهند و "stinkvrucht" باللغة الهولندية ، والتي أعتقد أنها لا تحتاج إلى ترجمة. على الرغم من وصفها الأقل من الإغراء ، إلا أنها واحدة من أهم ثمار جنوب شرق آسيا.

يوجد في بروناي وإندونيسيا والغابات المطيرة الماليزية 30 نوعًا معروفًا من أشجار الفاكهة دوريان التي تنمو في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. يمكن أن تصل الأشجار إلى ارتفاع يتراوح بين 90-130 قدمًا مع جذوع منتصبة ، وأربعة أقدام ، وتاج كثيف غير منتظم أو مفتوح بأوراق دائمة الخضرة. الزهور على شكل جرس ، ولدت في مجموعات قبالة فروع أقدم سميكة.

في حين تم تشويه الرائحة ، تمت الإشارة إلى أن نكهة اللحم تشبه "الكسترد الغني المنكه للغاية باللوز" و "المذاق العطري القوي ، تليها نكهة حلوة لذيذة ، ثم نكهة راتنجية غريبة أو تشبه البلسم طعم رائعة ولكن تذوق المستمر. "

وصف آخر حول ثمار دوريان يشبه النكهة "مثل مزيج من الآيس كريم والبصل والتوابل والموز كلها مختلطة معًا". لا يمكن أن يكون الملايين من سكان جنوب شرق آسيا مخطئين ، لذلك يجب أن يكون هناك شيء مثير للشفقة بشأن هذه الفاكهة وشعبية مزارع زراعة فاكهة دوريان.

يستخدم لفواكه دوريان

دوريان يباع بالكامل أو مقطوعًا وينقسم إلى شرائح ملفوفة بالبلاستيك. وعادة ما تؤكل باليد بعد أن تبرد. يمكن أن تؤكل الفاكهة في مراحل نضج مختلفة وتستخدم لتذوق العديد من الحلويات ، مثل الآيس كريم وغيرها من الأطباق. يمكن أن يؤكل اللحم الناضج بملعقة ولديه ثبات يشبه الكسترد.

يمكن غليان دوريان بالسكر أو ماء جوز الهند. يصنع الجاويان دوريان في صلصة ويقدمها مع الأرز أو يُمزج اللب مع البصل والملح والخل ويستخدمانه في شكل نكهة. تدخن بعض المناطق دوريان أو تخمرها في أواني فخارية.

دوريان يمكن العثور عليها أيضا في شراب أو المجففة. يمكن العثور على كتل من عجينة دوريان في العديد من الأسواق جنوب شرق. في بعض مناطق تايلاند ، يتم دمج دوريان باليقطين. يتم غليان دوريان وتناوله كخضروات.

بذور صغيرة ، مستديرة إلى بيضاوية الشكل والشكل والذوق مثل بذور الجوز فروت. هذه البذور صالحة للأكل ويمكن غليها أو تجفيفها أو قليها أو تحميصها. تُقطّع البذور إلى شرائح رفيعة وتُطهى مع السكر أو تُجفف وتُقلى بزيت جوز الهند والتوابل في جاوة. المناطق الأخرى ببساطة تجاهل البذور.

في بعض الأحيان يتم طهي الأوراق الصغيرة وبراعم شجرة فاكهة دوريان كخضر. أيضًا ، أحيانًا يتم حرق قشرة الثمرة وإضافة الرماد الناتج إلى الكعك الخاص.

بالتأكيد فاكهة مفيدة ومثيرة للاهتمام ، لكنني غير متأكد من أن وصف الرائحة مثل "الجوارب الصالة الرياضية القذرة" قد أثار اهتمامي بدرجة كافية للبحث عن دوريان لتذوق!