ما هو الباذنجان الياباني - أنواع مختلفة من الباذنجان الياباني
تم زراعة الباذنجان لعدة قرون. هناك كتابات من 3بحث وتطوير القرن الرجوع إلى زراعة هذه الفاكهة البرية. تم القيام بالكثير من التكاثر لإزالة الوخز ونكهة الدواء الوحشي للأشكال البرية. الباذنجان الياباني اليوم ناعم وسلس وسهل الاستخدام.
كانت الباذنجان الأصلي ثمار صغيرة خضراء مستديرة ذات مرارة طفيفة على اللحم. بمرور الوقت ، تطورت أصناف الباذنجان اليابانية إلى فاكهة ذات لون أرجواني أساسي وطويلة ونحيلة ، على الرغم من أنه لا تزال هناك أشكال خضراء وحتى بعض أصناف الإرث بيضاء أو برتقالية.
العديد من الباذنجان من اليابان تتميز بلحم مرقط أو ملطخ. تحتوي معظم الأصناف الهجينة على جلد أرجواني عميق يبدو أنه أسود. يستخدم الباذنجان في زبدية مقلية ، الحساء والحساء ، والصلصات.
معلومات الباذنجان الياباني
أصناف الباذنجان اليابانية أصغر حجماً من أنواع "الكرة الأرضية" الموجودة عادة في محلات السوبر ماركت لدينا. لا يزال لديهم نفس الفوائد الغذائية ويمكن استخدامها بالطريقة نفسها. الأنواع الأكثر شيوعًا الموجودة في أسواق المزارعين والتخصص هي الفواكه اللامعة الأرجواني. اللحم كريمي وأسفنجي قليلًا ، مما يجعله طعامًا رائعًا لامتصاص الصلصات والتوابل اللذيذة أو الحلوة.
بعض الأصناف التي يمكن أن تنمو هي:
- كورومي - الظلام حتى انها سوداء تقريبا
- شويا لونج - طويلة جدا ، الباذنجان ضئيلة
- مانجان - أكثر بقليل من الأصناف اليابانية المعتادة رفيعة
- صانع المال - سميكة ولكن مستطيل الفواكه الأرجواني
- Konasu - فاكهة سوداء صغيرة مستديرة
- آو ديامورو - الباذنجان الأخضر مدور
- Choryoku - نحيلة ، فاكهة خضراء طويلة
تزايد الباذنجان الياباني
تحتاج جميع أنواع الباذنجان الياباني إلى شمس كاملة وتربة جيدة التصريف وحرارة. ابدأ بذورك في الداخل قبل 6 إلى 8 أسابيع من تاريخ آخر صقيع. الشتلات رقيقة عندما يكون لديهم بضعة أزواج من الأوراق الحقيقية. تصلب النباتات وزرع إلى سرير معدة.
قص ثمارها عندما تكون بالحجم الذي تحتاجه. إزالة الفاكهة قد يشجع على زيادة الإنتاج.
تمتص الباذنجان اليابانية النكهات التقليدية مثل ميسو وفول الصويا والخل والزنجبيل. يندمجون بشكل جيد مع نكهات النعناع والريحان. تقريبا أي لحم يكمل الباذنجان الياباني ، ويستخدم في مقلي ، القلي ، والخبز وحتى التخليل.
