يمكن أن الطماطم الطازجة تكون مجمدة - كيفية تجميد حديقة الطماطم
أحب أن أعتبر نفسي طباخًا كسولًا ممتازًا ، إن كان أحيانًا. أطبخ إلى حد كبير كل ليلة من أيام الأسبوع ليس فقط لأنه يمكنني توفير المال والتأكد من أننا نتناول طعامًا صحيًا - وجبة واحدة على الأقل كل يوم. نفس السبب لزراعة حديقة الخضروات. لذلك مع المحاصيل الوفيرة لهذا العام والحفاظ على حصاد الطماطم ، كان لدي كل نية لتعلم مكافأة الصيف.
لكنني مشغول أو ربما أنا كسول حقًا. أو ربما حقيقة أننا نشير إلى المطبخ الخاص بنا باسم "المطبخ" لأنه صغير جدًا يمكنني أن أتحول حرفيًا من بالوعة إلى موقد مسطح دون أن أتخذ خطوة ، أخرجني. أيا كان السبب (أنا متمسك مع مشغول جدا) ، لم يسبق لي أن قابلت التعليب لكنني أيضا لم أستطع تحمل فكرة إهدار كل تلك الطماطم الرائعة.
إذن هذا اللغز جعلني أتساءل ، هل يمكنك تجميد الطماطم الطازجة؟ الكثير من المنتجات الأخرى يمكن تجميدها فلماذا لا الطماطم؟ هل يهم أي نوع من الطماطم يمكن تجميده؟ بعد قليل من البحث ، الذي أكد لي أنه يمكنك تجميد الطماطم الطازجة ، قررت أن أجربها.
تجميد والحفاظ على حصاد الطماطم
هناك عدة طرق مختلفة لتجميد الطماطم من الحديقة. أنا بالطبع استقرت على الطريقة الأسهل. غسلت الطماطم ، ثم جفتها ثم أغرقتها في أكياس كبيرة الحجم وألقتها في الثلاجة. نعم ، هذا كل ما في الأمر. إن الشيء الرائع حقًا عن تجميد الطماطم من الحديقة بهذه الطريقة هو أنه بمجرد ذوبان الجليد ، فإن الجلود تنزلق مباشرة!
الحفاظ على حصاد الطماطم بهذه الطريقة يتطلب إما فريزر أكبر ، والذي ليس لدينا في "المطبخ" أو في المجمد ، وهو ما نقوم به. إذا كنت تفتقر إلى مساحة التجميد الإضافية ، يمكنك أيضًا إعدادها مسبقًا لتوفير مساحة. اغسل الطماطم ومقطّعيها إلى أرباع أو ثمان ثم اتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
ادفعهم عبر غربال أو نبضهم في معالج الطعام. يمكنك بعد ذلك توابلها بقليل من الملح إذا كنت تريد أو قم بسكب المعجون في وعاء وتجميده. تأكد من ترك مساحة صغيرة في الحاوية ، لذا عندما يتجمد الهريس ، يكون هناك مكان للذهاب إليه. يمكنك أيضًا صب الحقائب في فريزر zip-loc وتجميدها على ورقة ملف تعريف الارتباط. ثم يمكن هريس المسطح المجمد بسهولة وأنيق في الثلاجة.
هناك طريقة أخرى تتمثل في طهي الطماطم قبل التجميد. مرة أخرى ، اغسل الطماطم (البندورة) ، وأزل السيقان ، وقشرها ، ثم قم بربعها. اطبخيها ، مغطاة ، لمدة 10-20 دقيقة. تبريدها وحزم أعلاه لتجميد.
أوه ، فيما يتعلق بأنواع الطماطم التي يمكن تجميدها ، سيكون ذلك من أي نوع. هل يمكن حتى تجميد الطماطم الكرز. يعمل هذا النوع من الحفظ جيدًا إذا كنت ترغب في استخدام الطماطم المجمدة في الصلصات والحساء والسالسا ، ولكن لا تتوقع أن تعمل الطماطم المجمدة جيدًا على ساندويتش BLT. سيكون لديك شيطان وقت تقطيع طماطم مذابة تم تجميدها ؛ ستكون فوضى طائشة. بالنسبة لي ، أرى بالتأكيد بعض الصلصة الحمراء محلية الصنع في مستقبلي.
