أصناف الباذنجان الشائعة تعرف على أنواع الباذنجان
لأكثر من 1500 عام ، يزرع الباذنجان في الهند والصين. بمجرد إنشاء طرق التجارة ، تم استيراد الباذنجان إلى أوروبا من قبل العرب ونقلهم إلى أفريقيا من قبل الفرس. قدمها الإسبان إلى العالم الجديد وبحلول القرن التاسع عشر ، يمكن العثور على أنواع الباذنجان الأبيض والبنفسجي في الحدائق الأمريكية.
يزرع الباذنجان سنويا ويتطلب درجات حرارة دافئة. الباذنجان النباتي بعد كل خطر الصقيع قد مرت في منطقة مليئة بالشمس ، في تربة جيدة التصريف ، مع رطوبة ثابتة. يمكن حصاد الثمرة بمجرد ثلث حجمها الكامل وبعد ذلك حتى يبدأ الجلد في التململ ، وعند هذه النقطة ينضج بشكل مفرط وسيصبح إسفنجيًا في قوامه..
كما ذكر ، معظمنا على دراية S. melongena. هذه الفاكهة على شكل كمثرى ، أرجواني إلى أرجواني غامق وطولها 6-9 بوصات مع الكأس الأخضر. هذا اللون الأرجواني الأسود هو نتيجة صبغة فلافونويد قابلة للذوبان في الماء ، أنثوسيانين ، والتي تمثل اللون الأحمر والأرجواني والأزرق في الزهور والفواكه والخضار. تشمل أصناف الباذنجان الشائعة الأخرى في هذه المجموعة:
- السحر الأسود
- جمال أسود
- بلاك بيل
هناك عدد من أنواع الباذنجان بألوان البشرة من اللون الأرجواني الداكن إلى اللون الأخضر الفاتح والذهبي والأبيض وحتى ذو لونين أو بشرائط مخططة. تختلف الأحجام والأشكال اعتمادًا على نوع الباذنجان ، وهناك حتى تلك التي "الزينة" ، والتي هي في الواقع صالحة للأكل ولكن نمت أكثر للعرض. تُعرف الباذنجان أيضًا باسم "الباذنجان" خارج الولايات المتحدة.
أصناف إضافية من الباذنجان
تشمل أنواع الباذنجان الإضافية ما يلي:
- الصقلية, وهو أصغر من S. melongena مع قاعدة أوسع والجلد ملطخة الأرجواني والأبيض. ويسمى أيضا "حمار وحشي" أو "الكتابة على الجدران" الباذنجان.
- أنواع الايطالية من الباذنجان لها كأس أخضر مع جلد أرجواني بنفسجي عميق مع بعض التنقيط الخفيف على الجلد. إنه أصغر وأكثر تنوعًا بيضاويًا من الأصناف العادية / الكلاسيكية.
- أصناف بيضاء من الباذنجان تشمل "ألبينو" و "الجمال الأبيض" ، وكما هو مقترح ، لديها بشرة بيضاء ناعمة. قد تكون مستديرة أو أرق قليلا وأطول عمرا من أبناء عمومة الباذنجان الإيطالي.
- الباذنجان الهندي الأنواع صغيرة ، عادة ما تكون طولها بضع بوصات ، ومن الجولة إلى البيضاوي مع جلد أرجواني داكن وكأس أخضر.
- الباذنجان الياباني الفاكهة صغيرة وطويلة ، ذات بشرة أرجوانية فاتحة وخفيفة وكأس أرجواني. "إيتشيبان" هو أحد هذه الأصناف ذات الجلد الرقيق جدًا ، ولا يجب تقشيره.
- أصناف صينية مستدير مع جلد أرجواني وكأس.
بعض من أكثر الأصناف غير المألوف ومثيرة للاهتمام تشمل ثمرة S. integrifolium و S. جيلو, الذي يفتقر إلى الداخل الصلب ويشبه إلى حد كبير أقارب الطماطم. يشار إليها أحيانًا باسم "الباذنجان المثمرة بالطماطم" ، يمكن أن تنمو النباتات نفسها إلى ارتفاع 4 أقدام وتحمل ثمارًا صغيرة يبلغ عرضها حوالي 2 بوصة أو أقل. يختلف لون البشرة من الأخضر والأحمر والبرتقالي إلى اللونين والمخطط.
صنف صغير آخر ، "بيضة عيد الفصح" ، هو نبات أصغر حجمه 12 بوصة ، مرة أخرى مع فاكهة بيضاء صغيرة الحجم. "Ghostbuster" هو نوع آخر من أنواع الباذنجان ذو البشرة البيضاء بنكهة أحلى من الأنواع الأرجواني. "ميني بامبينو" هو مصغر ينتج فاكهة صغيرة بحجم بوصة واحدة.
هناك مجموعة لا حصر لها من الباذنجان ، وكلها عشاق للحرارة ، بعضها أكثر تسامحًا من غيرها من تقلبات درجة الحرارة ، لذلك قم ببعض الأبحاث وتجد الأنواع الأكثر ملاءمة لمنطقتك.
