استخدامات Pepicha Herb - تعلم كيفية استخدام أوراق Pepicha

يبحث الطهاة الملتزمون دائمًا عن عشب جديد أو توابل. باستخدام نباتات pepicha سيضيف بعض زينغ خطيرة إلى الأطباق. اعتمادا على المنطقة ، قد تكون معروفة باسم عشب البيبيشا أو pipicha. يستخدم Pipicha في العديد من أنواع الوصفات. تحاكي هذه العشبة الرقيقة من المكسيك نكهة الحمضيات من الكزبرة ولكن تملأ الكثير منها.

في أواكساكا ، يضاف العشب إلى أروز بلانكو ، أو الأرز الأبيض ، مما يعطي النشا البسيط زينغ لطيف. يعيد الطبخ المكسيكي الحديث اكتشاف هذه العشبة الأصلية وتتميز المطاعم الحديثة الفاخرة بالبهارات في قوائم الطعام.

Pipicha يمكن أن يكون من الصعب العثور عليها. سوف محلات الأغذية المكسيكية جيدة أو أسواق المزارعين تحمل في بعض الأحيان. يمكنك بسهولة العثور عليها جافة ولكن الكثير من اللكمات قد خرجت من العشب. يتكون النبات من السيقان المزعجة التي تزينها أزهار أرجوانية جميلة. هذه تتطور إلى حد كبير مثل القرون الخشخاش ، والتي تحتوي على البذور الناضجة.

مكوِّن النكهة هو السيقان النحيلة والأوراق المفرومة قبل إضافتها إلى الطبق. كن حذرًا عند الطهي باستخدام pipicha! الطعم يشبه الكزبرة على المنشطات ويقطع شوطًا طويلًا.

أثناء استخدام نباتات الببيشا في الطهي هو استخدامها الرئيسي ، هناك تطبيقات طبية تقليدية. وقد استخدم ضد الالتهابات البكتيرية وتطهير الكبد وإزالة السموم. لأنه عشب الطهي أساسا ، فإن معظم الأفكار pipicha المتاحة هي من الوصفات الأصلية إلى المكسيك وأمريكا الجنوبية. في الواقع ، يسمى pipicha أيضا الكزبرة البوليفية.

يقال إن النكهة عبارة عن حمضيات ولكن مع مزيج قليل من الصنوبر والنعناع. فهي تحتوي على بعض من جرجير ويمكن أن تكون ساحقة بعض الشيء. في الغالب ، هو أساس التوابل أو في السندويشات. يمكن العثور عليها أيضًا على أنها توابل في الحساء وأطباق اللحوم المطهية ، لكنها تُضاف بعد الطهي كزينة.

كيفية استخدام Pepicha الأعشاب

طريقة ممتعة للغاية لتعريف نفسك باستخدامات pipicha هي صنع Garnachas de Calabacitas. هذه هي فطائر ماسا محنك أساسا المقلية مع ملء الاسكواش والذرة والطماطم والكينوا - العالم القديم جدا ولكن لذيذ. يظهر الببيشا في كمية صغيرة فقط لموسم الحشوة المزيّنة بجبنة كوتيجا وفاصوليا وفريسكو.

طريقة أبسط لتذوق النكهة هي تزيين أسماك مشوية طازجة مع الأعشاب المفرومة. استخدامات عشب pepicha الأخرى هي مع البيض ، الأضلاع لحوم البقر مطهو ، أو frijoles الغنية ، دسم.