الفلفل التي ليست ساخنة تزايد أنواع مختلفة من الفلفل الحلو
الفلفل الذي يستخدم في أغلب الأحيان هو بلا شك الفلفل الأخضر. إنها أداة شائعة في العديد من الأطباق ويمكن العثور عليها في كل سوبر ماركت. يحدها بالقرب من الفلفل الأخضر الجرس شروق الشمس الأحمر والأصفر والبرتقالي. وإذا كنت محظوظًا حقًا ، فسترى أحيانًا أرجوانيًا ، مما يضيف إلى نغمة اللون في ممر الإنتاج.
فهل هناك فرق بين هذه الألوان الجميلة؟ ليس صحيحا. كل منهم أنواع الجرس الحلو من الفلفل. قد تلاحظ أن الفليفلة الحلزونية الخضراء عادة ما تكون أقل تكلفة من جيرانها متعددي الألوان. هذا ببساطة لأنه يتم اختيار الفلفل الأخضر عندما يكون الحجم الكامل ولكن ليس ناضجًا. عندما تنضج الثمرة ، تبدأ في التحول من اللون الأخضر الداكن إلى مشهد من الأشكال المشمسة - مثل الفلفل الأحمر.
يحافظ الفلفل الأخضر والأحمر والبرتقالي والأصفر على لونه عند طهيه ؛ ومع ذلك ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من اللون الأرجواني الطازج بشكل أفضل ، حيث يغمق لونه ويصبح موحلًا إلى حد ما عند طهيه.
أنواع أخرى من الفلفل الحلو
أنواع الفليفلة الحلوة هي طريقة واحدة للأشخاص الذين يحبون الفلفل غير الساخن ولكن ليس الخيار الوحيد. بالنسبة لأولئك الذين هم أكثر ميلًا إلى المغامرة ولا يمانعون في التلميح بالحرارة ، فهناك الكثير من الخيارات الأخرى.
فلفل الكرز الحلو ، على سبيل المثال ، على الرغم من أنه قد يكون لديهم لدغة خفيفة ، إلا أنها في معظمها صحيحة بالنسبة لاسمهم. تبدو مثل الفلفل الحلو المصنوع من الفلفل الحلو اللذيذ وتؤكل كوجبة خفيفة ، تُقذف بالسلطات أو المخلل.
الفلفل الكوبي طويل الفلفل الرقيق الذي يبدأ أخضر شاحب ولكن عندما يسمح للنضج ، أغمق إلى اللون الأحمر الغني. الفلفل القلي الإيطالي ، كما يوحي اسمه ، هو الأفضل عندما يتم تقطيعه طولياً ومقلي قليلاً في زيت الزيتون. يمكن أن تؤكل بهذه الطريقة أو مقترنة باللحوم الإيطالية المجهزة لصنع ساندوتش.
بيمنتوس فلفل أحمر كلاسيكي يتم تحميصه في الغالب لإظهار نكهته الحلوة. فلفل الموز من فلفل الشمع الأصفر عبارة عن فلفل أصفر طويل رقيق مخلل. الفلفل الحلو كارمن الإيطالي حلو وفاكهي ولذيذ على الشواء.
يمكن استخدام الفلفل الحار في أناهايم عندما يكون أخضر أو أحمر وهو الفلفل الحار الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. الفلفل الحار ancho الفلفل المجفف poblano ، عندما يقترن مع الفلفل Mulato و Pasilla ، تشكل الثالوث المقدس من الفلفل تستخدم لصنع الصلصات الخلد.
هناك الكثير من الخيارات الأخرى التي يصعب العثور عليها ، وهي خيارات غريبة قليلاً للفلفل الحلو أيضًا. يحتوي الفلفل الحار Aja Panca على نكهة حلوة تشبه التوت ، وهو قليل الدخان وهو ثاني أكثر أنواع الفلفل شيوعًا في بيرو. يحتوي الفلفل الحار Dolmalik من تركيا على نكهة حلوة وغنية بالدخان ، وغالبًا ما يتم استخدامه المسحوق باعتباره فركًا جافًا للحوم.
هذا مجرد تذوق لما قد يجلبه المسافر العالمي في البحث عن أفضل الفلفل الحلو. قد يجدون أيضًا أنواع الفلفل المثيرة للاهتمام:
- Dous des Landes of France
- أذن الفيل أو سلونوفو أوفو من كرواتيا
- العملاق زيجدي من المجر
- ليبسابفيل من ألمانيا
