بذور اليقطين التغذية كيفية حصاد بذور اليقطين لتناول الطعام

حصاد القرع أي وقت قبل الصقيع الأول الثابت في الخريف. ستعرف متى يكون القرع جاهزًا للحصاد - تموت الكروم وتصبح بنية اللون وستصبح القرع برتقالية زاهية مع قشرة صلبة. استخدام مقص الحديقة أو مقص لقطع القرع من الكرمة.

الآن وقد نجحت في حصاد القرع الناضج ، فقد حان الوقت لإزالة البذور المثيرة. استخدم سكينًا حادًا قويًا لتقطيع الجزء العلوي من اليقطين ، ثم قم بإزالة "الغطاء" بعناية. استخدم ملعقة معدنية كبيرة لكشط البذور ولب اللب ، ثم ضع البذور واللب في وعاء كبير من الماء.

فصل بذور اليقطين عن اللب

استخدم يديك لفصل البذور عن اللب ، ووضع البذور في مصفاة كما تذهب.
بمجرد أن تصبح البذور في المصفاة ، اشطفها جيدًا تحت ماء بارد وجري (أو اصطدمها بخاخ الحوض) أثناء فرك البذور مع يديك لإزالة المزيد من اللب. لا تقلق بشأن الحصول على كل أثر لب ، لأن الأشياء التي يتمسك بها البذور تزيد فقط النكهة والتغذية.

بمجرد إزالة اللباب بما يرضيك ، اترك البذور تنضب تمامًا ، ثم قم بنشرها في طبقة رقيقة على منشفة طبق نظيفة أو كيس ورقي بني واتركها تجف. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك دائمًا استخدام مجفف الشعر لتسريع العملية.

تحميص بذور اليقطين

سخن الفرن إلى 275 فهرنهايت (135 مئوية). انشر بذور اليقطين بالتساوي على ورقة البسكويت ، ثم رطبها بالزبدة المذابة أو زيت الطهي المفضل لديك. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك توابل البذور مع ملح الثوم أو صلصة رسيستيرشاير أو فلفل الليمون أو ملح البحر. إذا كنت مغامرًا ، فاستمتع بتذوق بذور اليقطين بمزيج من توابل الخريف مثل القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات ، أو قم بإضافة الزينغ مع فلفل حريف أو ملح بصل أو توابل الكيجون.

مشوي البذور حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا - عادة حوالي 10 إلى 20 دقيقة. حرك البذور كل خمس دقائق لمنعها من الحارقة.

تناول بذور اليقطين

الآن وقد أنجزت العمل الشاق ، حان وقت المكافأة. إنه آمن تمامًا (وصحي للغاية) لأكل قشرة البذور وجميعها. إذا كنت تفضل تناول البذور بدون القشرة ، فما عليك سوى تناولها مثل بذور عباد الشمس - ضع بذرة في فمك ، وكسر البذور بأسنانك وتجاهلها..

بذور اليقطين التغذية

توفر بذور اليقطين فيتامين أ والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والبروتين والبوتاسيوم والدهون الصحية النباتية أوميغا 3. أنها مليئة بفيتامين E وغيرها من مضادات الأكسدة الطبيعية. بذور اليقطين غنية بالألياف أيضًا ، خاصةً إذا أكلت الأصداف. تحتوي أوقية من بذور اليقطين المحمص على حوالي 125 سعرة حرارية و 15 كربوهيتاً ولا يحتوي على الكوليسترول.