نصائح لتحلية الطماطم ما هو سر الطماطم الحلوة

جميع أصناف الطماطم ليست متساوية في مستوى حلاوة الفاكهة. لا يتساوى التذوق المحلي بالضرورة مع تذوقه. اتضح أن هناك عددًا من العوامل في اللعب فيما يتعلق بتحلية الطماطم.

تتألف حلاوة الطماطم من كيمياء النبات ومتغيرات أخرى مثل درجة الحرارة ونوع التربة وكمية الأمطار والشمس التي تعطى للنبات أثناء النمو. توازن الحموضة والسكر هما ما يجعل الطماطم طماطم ، وبالنسبة للبعض ، فإن مستوى الحموضة المنخفض ومستوى السكر العالي ينتجون أفضل الفواكه.

لقد قام العلماء بالفعل بإجراء أبحاث لإفشاء سر الطماطم الحلوة. وفقا لهم ، نكهة الطماطم الجيدة هي مزيج من السكريات والأحماض والمواد الكيميائية المحيرة التي نشمها ونتساوى مع الطماطم الأولية. يسمون هذه "المتطايرة رائحة" ورسمت أكثر من 3000 منهم من بين أكثر من 152 نوعا من الطماطم الإرث.

تبحث مجموعة أخرى من العلماء عن الجينات المسؤولة عن التغاير. يحدث التصلب عند التزاوج بين نوعين من النباتات لإنتاج ذرية أكثر قوة لها عوائد أعلى من النباتات الأم. ووجدوا أنه عند وجود جين يسمى SFT ، الذي ينتج بروتين يسمى الفلوريجين ، يمكن أن تزيد الغلات بنسبة تصل إلى 60 ٪.

كيف يرتبط هذا بزراعة الطماطم الأكثر حلاوة؟ عند وجود المستويات الصحيحة من الفلوريجين ، تزداد الغلة لأن البروتين يرشد النبات للتوقف عن صنع أوراق الشجر والبدء في صنع الزهور.

قد يعتقد المرء أن زيادة إنتاج الفاكهة ستؤدي إلى طماطم تارتر لأن النباتات يمكن أن تنتج فقط كمية معينة من السكر يتم توزيعها بالتساوي بين المحصول بأكمله. اتضح أنه عندما يتواجد الفلوريجين في جرعات معينة ، فإن الجين عزز بالفعل محتوى السكر ، وبالتالي حلاوة الثمرة.

كيف تنمو أحلى الطماطم

حسنًا ، العلم رائع ورائع ، لكن ماذا يمكنك أن تفعل بنفسك لتنمية أحلى الطماطم؟ اختيار الصنف الصحيح هو بداية. حدد أصناف معروفة بأنها حلوة. الطماطم الكبيرة ، مثل اللحم البقري ، غالبًا ما تكون أقل حلوة. غالبًا ما تكون طماطم العنب والكرز حلوة مثل الحلوى. حكم الإبهام للطماطم أحلى - تنمو صغيرة.

تأكد من اختيار الطماطم المناسبة لمنطقتك أيضًا ، الطماطم التي تتكيف مع كمية الشمس والمطر وطول موسم النمو. ابدأ نباتات الطماطم في وقت مبكر حتى يتوفر لها الكثير من الوقت لتنضج. الطماطم الناضجة تساوي الطماطم الحلوة. إذا كان ذلك ممكنًا ، اسمح لهم بالنضج على الكرمة مما سيجعلهم أكثر حلاوة.

قبل زراعة الطماطم (البندورة) الخاصة بك ، ادمج الكثير من المواد العضوية لمنح النباتات الكثير من العناصر الغذائية. أن تكون متسقة مع سقي.

ثم هناك طرق غير تقليدية لتعزيز الحلاوة. بعض الناس يقترحون أن إضافة صودا الخبز أو ملح إبسوم إلى التربة سوف يعزز الحلاوة. لا ، إنها لا تعمل حقًا ، لا حقًا ، لا. لكن صودا الخبز الممزوجة بالزيت النباتي وصابون القشتالي ثم رشها على النباتات ستساعد في الإصابة بالأمراض الفطرية. أما بالنسبة لأملاح إبسوم ، فيمكن لمزيج الأملاح والماء أن يثبط عفن نهاية البراعم.