باستخدام الأعشاب حميض - كيفية إعداد النباتات حميض

في أوروبا ، والطبخ مع حميض (Rumex scutatus) كان شائعا خلال العصور الوسطى. نوع الحميض الذي نما الأوروبيون في البداية كان ر. أسيتوسا حتى تم تطوير شكل أكثر اعتدالا في إيطاليا وفرنسا. أصبحت هذه العشبة الأكثر اعتدالا ، حميض الفرنسية ، الشكل الذي تم اختياره بحلول القرن السابع عشر.

استخدامات نبات حميض كانت تماما الطهي وكان يستخدم عشب في الحساء ، ويطبخ والسلطات والصلصات حتى تلاشى من صالح. في حين تم استخدام حميض في الطبخ ، فإنه يشرب من المنتجات الصحية الثانوية. حميض غني بفيتامين ج. حميض الابتلاع يمنع الناس من الإصابة بأسقربوط ، وهو مرض خطير ومميت في بعض الأحيان.

اليوم ، يستمتع الطهي مع حميضته بالحيوية.

كيفية تحضير حميض

حميض هو عشب أخضر مورق يتوفر طازجة في الربيع. وهي متوفرة في أسواق المزارعين أو في كثير من الأحيان من الفناء الخلفي الخاص بك.

بمجرد حصولك على أوراق حميمية ، استخدمها في غضون يوم أو يومين. الحفاظ على حميض ملفوفة بخفة في البلاستيك في الثلاجة. لاستخدام حميض ، إما تقطيعه حتى تضيفه إلى الأطباق ، وتمزيق الأوراق لتضمينها في السلطة ، أو طبخ الأوراق لأسفل ثم هريس وتجميد لاستخدامها في وقت لاحق.

ماذا تفعل مع سوريل

يستخدم نبات حميض كثيرة ومتنوعة. حميض يمكن علاجها على حد سواء الخضراء والعشب. تمتزج بشكل جميل مع الأطباق الحلوة أو الدهنية.

حاول إضافة حميض إلى سلطتك لتطور منعش أو إقرانه مع جبن الماعز على كروستيني. أضفه إلى الكيشي أو العجة أو البيض المخفوق أو احمره بالخضار مثل الطماطم أو السبانخ. حميض ينشط المكونات الباهتة مثل البطاطس والحبوب والبقوليات مثل العدس.

الأسماك تستفيد كثيرا من نكهة الحمضيات الخضراء أو حميض. اصنعي صلصة من الأعشاب أو قم بتجميع سمكة كاملة معها. الاستخدام التقليدي للحميض هو إقرانه بالكريمة أو الكريما الحامضة أو الزبادي لاستخدامه كتوابل مع السمك المدخن أو الزيتي مثل السلمون أو الماكريل.

الحساء ، مثل حساء الكراث الطري ، يستفيد كثيرًا من الأعشاب كما يفعل الحشو أو الأوعية المقاومة للحرارة. بدلا من الريحان أو جرجير ، حاول صنع بيستو حميض.

هناك الكثير من استخدامات نبات حميض في المطبخ أنه حقا سيفيد الطباخ لزراعته. حميض من السهل أن تنمو وأنها معمرة يمكن الاعتماد عليها والتي ستعود عاما بعد عام.