الخضروات ذات المحتوى العالي من فيتامين (ج) اختيار الخضروات لفيتامين (ج)

فيتامين (ج) هو المغذيات الأساسية كما نعلم جميعا. هناك حاجة للحفاظ على صحة الخلايا ولتعزيز الجهاز المناعي. لكن ما قد لا تعرفه هو مقدار هذا الفيتامين المفقود عند معالجة الأطعمة الطازجة. فقدت كل من الخضروات المعلبة والمجمدة كميات كبيرة من فيتامين C في الوقت الذي تصل فيه إلى مطبخك.

حتى المنتجات الطازجة تفقد فيتامين C أثناء تخزينها. هذا يعني أنه عندما تشتري البروكلي الطازج من متجر البقالة ، في الوقت الذي تأكل فيه ، فقد يكون قد فقد ما يصل إلى نصف فيتامين سي. من هذه المغذيات الهامة.

خضار غنية بفيتامين ج

على الرغم من أننا نميل إلى التفكير في البرتقال باعتباره غذاءًا قويًا لفيتامين C ، إلا أنه لم يحشر السوق في هذه المادة الغذائية. قد يفاجئ بعض الناس أن يعرفوا أن العديد من الخضروات تحتوي فعليًا على فيتامين أو أكثر من الحمضيات المفضلة لديك. لذلك ، إذا لم تتمكن من زراعة شجرة برتقال ، فحاول تضمين هذه الخضار الغنية بفيتامين C في حديقتك هذا العام:

كرنب. Kale عبارة عن خضروات رائعة ذات جو بارد توفر لك ما يقرب من يوم كامل من الكمية الموصى بها من فيتامين C في كوب واحد فقط.

الكرنب السلقي. سيوفر لك صليبي كولرابي 84 ملليغرام من فيتامين C في كوب واحد. مع المدخول اليومي الموصى به من 70 إلى 90 ملليغرام ، ستحصل على كوب واحد فقط من هذه الخضروات.

كرة قدم. الخضروات الصليبية الأخرى ، براعم بروكسل قد حصلت على موسيقى الراب سيئة على مر السنين. حاول تحميص هذه الملفوف المصغرة للحصول على جرعة لذيذة من فيتامين C: 75 ملليغرام لكل كوب.

الفلفل. الفلفل الملون بألوان قوس قزح مليء بفيتامين C ، لكن الكمية الدقيقة تعتمد على اللون. الفلفل الأخضر يحتوي على 95 ملليغرام لكل كوب ، في حين أن الفلفل الأحمر يقدم حوالي 152 وأنواع صفراء أكثر من 340 ملليغرام. صحيح! اترك هؤلاء الفلفل على النبات لفترة أطول وسيقومون بتطوير المزيد من هذه العناصر الغذائية الرائعة.

بروكلي. يحتوي كوب واحد من القرنبيط الطازج على 81 ملليغرام من فيتامين C. سيؤدي طبخ البروكلي إلى فقد بعض الفيتامينات ، لكن إذا كان ذلك يجعلك تتناول المزيد من هذه الخضار المغذية ، فإنه يستحق ذلك.

فراولة. على الرغم من أنها ليست خضارًا ، إلا أنها فاكهة يسهل نموها في الحديقة إلى جانب الخضار الغنية بفيتامين C. يوفر لك كل كوب من الفراولة الطازجة 85 ملليغرام من فيتامين C.