غسل الخضروات حديقة كيفية تنظيف المنتجات الطازجة
تعتبر المنطقة الإعدادية النظيفة والمعقمة هي الخطوة الأولى للحد من الأمراض التي تنقلها الأغذية أو الملوثات. اغسل يديك (بالصابون ، من فضلك!) قبل تحضير المنتج. نظف ألواح التقطيع والأواني وأحواض وأسطح الطاولات بالماء والصابون الساخن قبل إعداد الفواكه والخضروات. نظف بين تقشير وتقطيع المنتجات المختلفة نظرًا لأن البكتيريا من الخارج ، مثل الشمام الطازج المنتقى ، يمكن نقلها إلى عنصر آخر ، مثل الطماطم التي تم حصادها حديثًا والتي تقطعها للحصول على سلطة.
إذا كنت لا تستخدم منتجاتك التي تم حصادها ، ففكر في شراء منتجات محلية من سوق المزارعين ، حيث إن فترات النقل الطويلة من الموردين إلى متاجر البقالة تشجع التلوث والنمو البكتيري. اشترِ فقط ما تحتاجه وتأكد من تخزين الخضروات الورقية وعناصر مثل البطيخ المقطوع على الجليد.
بدل مجموعة متنوعة من المنتجات التي تتناولها ، خاصة إذا كنت تشتري الطعام الذي لم تزرعه. هذا أمر منطقي من الناحية التغذوية ، ولكنه أيضًا يحد من التعرض المحتمل لأي نوع واحد من مبيدات الآفات أو الميكروبات الخطرة. بمجرد وصوله إلى المنزل ، انتظر لغسله حتى قبل الاستخدام. قبل الغسيل ثم التخزين يعزز نمو البكتيريا ويسرع التلف.
قبل أن تقوم بتخزين المنتجات الخاصة بك ، إما التي تم شراؤها أو تم حفرها خارج الحديقة ، قم بإزالة قمم الخضار مثل الكرفس والأوراق الخارجية لمعظم الخضر ، والتي تحتوي على كمية أكبر من الأوساخ وبقايا المبيدات من الأوراق الداخلية. قم بتخزين أي مواد تحتاج إلى التبريد ، فوق اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في أكياس مثقبة للسماح بتدوير الهواء.
كيفية غسل الخضروات وإنتاجها
على الرغم من أن غسل خضروات الحدائق لن يزيل أو يقتل الميكروبات الكامنة بالكامل ، إلا أنه وسيلة فعالة لتقليل أعدادها. سيؤدي ذلك أيضًا إلى إزالة أي أوساخ باقية والقشور والعناكب المذكورة أعلاه.
ليست هناك حاجة لاستخدام المنظفات أو التبييض عند غسل الخضروات أو الفواكه الطازجة ؛ في الواقع ، قد يكون ذلك خطيرًا ، أو على الأقل قد يجعل طعم المنتج سيئًا للغاية. في حين أن هناك غسالات كيميائية متوفرة تجاريا للخضروات والفواكه ، فإن إدارة الأغذية والعقاقير لم تقيم سلامتها المحتملة. ما عليك سوى استخدام ماء بارد عادي عادي وصنبور - لا تزيد درجة حرارته عن 10 درجات عن المنتج لمنع دخول الكائنات الحية الدقيقة في الزهرة أو نهايات الساق الجذعية.
يجب استخدام المياه الجارية في معظم الحالات. يمكن استخدام فرشاة التنظيف على قشرة صلبة. إذا كنت بحاجة إلى نقع المنتج ، فاستخدم وعاءًا نظيفًا بدلاً من الحوض الذي قد يكون ملوثًا. يمكنك إضافة نصف كوب من الخل المقطر إلى كل كوب ماء عند الانغماس لتقليل البكتيريا ، تليها شطف ماء جيد. قد يؤثر هذا على الملمس والذوق ، لذلك يجب تحذيره مسبقًا.
ستكون هناك حاجة إلى طريقة مختلفة قليلاً لتنظيف الفواكه والخضروات التي يتم حصادها أو شراؤها اعتمادًا على المنتج ، ولكن فيما يلي بعض الإرشادات العامة:
- يجب فصل الخضر الورقية ، مثل الخس ، وشطف الأوراق بشكل فردي ، مع التخلص من الأوراق الخارجية التالفة. قد ترغب في غمر الأوراق الضيقة بشكل خاص في الماء لبضع دقائق لتخفيف الأوساخ. يمكن أيضًا غمر الأعشاب في ماء بارد. بعد ذلك ، قم بتجفيفها بمنشفة ورقية نظيفة أو استخدم أداة تدوير السلطة.
- يجب غسل التفاح والخيار وغيرها من منتجات اللحم بقوة تحت الماء الجاري و / أو تقشيره لإزالة مادة حافظة الشمع التي توجد غالبًا على المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. فرك الخضار الجذرية مثل اللفت ، والبقع والجزر تحت الماء الجاري أو قشرها.
- البطيخ (وكذلك الطماطم) عرضة بدرجة كبيرة للتلوث بالكائنات الحية الدقيقة ، لذا فرك جيدًا وغسله تحت الماء الجاري قبل تقشير القشرة من الفاكهة وتقطيعها. يميل السالمونيلا إلى النمو على الأسطح المقطوعة أو في الندوب أو الندبات أو الشقوق أو المناطق المتضررة الأخرى. قم بقصها قبل الاستمرار في العمل مع البطيخ وقم بتبريد أي شمام غير مستخدم في غضون ساعتين أو ثلاث ساعات.
- يجب غسل الثمار الناعمة مثل الخوخ والخوخ والمشمش قبل الأكل أو الاستعداد تحت الماء الجاري ثم تجفيفها بمنشفة ورقية نظيفة. يجب تخزين الفواكه الأخرى مثل العنب والتوت والكرز دون غسلها حتى الاستخدام ثم غسلها برفق تحت الماء البارد قبل الأكل أو الإعداد.
