هل جميع جونيبر التوت الصالحة للأكل - هل هي آمنة للأكل التوت جونيبر
أولاً ، من المهم إلقاء نظرة فاحصة على ما نعتبره التوت العرعر. العرعر هو صنوبرية تحدث بشكل طبيعي في أجزاء كثيرة من العالم. يمكن العثور عليها في أشكال الشجيرات الصغيرة المترامية الأطراف ، والشجيرات متوسطة الحجم ، وحتى الأشجار متوسطة الحجم. أصناف العرعر هي مواطن لأمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا.
على مر التاريخ ، تم استخدام أجزاء مختلفة من العرعر في وصفات الطهي والطبية المختلفة ، على الرغم من أنها التوت العرعر التي تستخدم في وصفات جونيبر الأكثر شهرة. ومع ذلك ، فإن هذه "التوت" ليست توت حقًا على الإطلاق ؛ إنها في الواقع الأقماع السميكة لعرعرات الإناث ، والتي لها موازين صغيرة مضغوطة بحيث يكون لها مظهر مشابه للتوت..
خلال العصور الوسطى ، تم استخدام التوت العرعر لدرء الأمراض والعدوى. على الرغم من أن جزءًا من هذا قد يكون طاعونًا ، إلا أن التوت العرعر له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات. استخدم الأمريكيون الأصليون التوت العرعر كدواء لعلاج التهاب الحلق ، ونزلات البرد ، والألم ، والحمى ، والصداع ، والتهاب المفاصل ، والدوخة ، وحصى الكلى ، وكذلك لتذوق اللعبة البرية والكعك والخبز. ويقال إن نكهة التوت العرعر تخفف من غموض لحم الغزال والخنازير البرية والطيور المائية واللحوم الأخرى.
الطلاء المغبر على التوت العرعر هو في الواقع خميرة برية ، لذلك تم استخدام التوت العرعر لعدة قرون في صناعة البيرة والخبز ؛ العديد من وصفات بداية العجين المخمر استدعاء التوت العرعر. في ألمانيا ، مصنوعة من مخلل الملفوف الحقيقي و مخلل التوت مع العرعر.
لا تؤكل التوت العرعر في حفنة ، مباشرة قبالة الأدغال مثل العنب الحلو والعصير الذي تشبهه. التوت العرعر لديه نكهة قوية ، المريرة ، قليلا نكهة والملمس. بدلاً من ذلك ، تتم إضافة كمية صغيرة فقط من التوت العرعر الناضج إلى الوصفات كنكهة أو توابل. يمكن إضافتها بالكامل وجديدة من شجيرة إلى ماء مالح ، فرك اللحوم ، ورقائق الخشب عند التدخين ، أو إضافتها إلى اللحوم المخللة.
يمكن إضافة التوت العرعر إلى شطف الشعر أو الخل أو الزيوت لتعزيز الشعر اللامع. تضاف التوت الكامل أيضا إلى الشاي والصبغات لصفاتهم الطبية والأرض في المرهم لرعاية الجرح. التوت العرعر يمكن أن يستغرق حوالي عامين لتنضج للاستخدام. عندما تنضج ، فإنها تتحول اللون الأزرق المتربة إلى اللون الأسود. وتستخدم ناضجة ، ولكن لا يزال أخضر العرعر ، لتكوين الجن.
يمكنك أن تأكل التوت جونيبر التي تختارها?
الآن قبل أن تبدأ البحث عن التوت العرعر في الفناء الخلفي الخاص بك ، من المهم أن تنظر في بعض الأشياء. أولا ، هل هو آمن لتناول التوت العرعر؟ هناك أكثر من 45 أنواع مختلفة من العرعر. تحتوي جميع التوت العرعر على زيت قوي ثوجون. يمكن أن يسبب هذا الزيت اضطرابات في المعدة والإسهال والكلى عند تناولها بكميات كبيرة.
تحتوي بعض أنواع التوت العرعر على كميات آمنة منخفضة من الثوجون ، بينما تحتوي الأصناف الأخرى على مستويات عالية ويمكن أن تجعلك مريضًا جدًا. العرعر المشترك, Juniperus communis, هو الصنف الأكثر استخدامًا في صناعة الجن والأدوية وأطباق الطعام ، لأنه يعتبر آمنًا للاستهلاك البشري.
وتشمل التوت العرعر الأخرى:
- Juniperus drupacea
- العرعر فينيقيا
- جونيبروس كاليفورنيا
- جونيبروس ديبيان
ملحوظة: التوت من جونيبروس سابينا و Juniperus oxycedrus ليست آمنة للاستهلاك البشري ويجب تجنبها. تأكد من أنك تستهلك التوت فقط من مجموعة متنوعة تعرف أنها آمنة.
يجب عليك أيضًا التفكير في الموقع عند البحث عن التوت العرعر. كما هو الحال مع أي نبات صالح للأكل ، لا تريد أن تأكل أي شيء قد يتعرض لمواد كيميائية ضارة. تجنب الحصاد من العرعر التي تنمو على طول الطرق أو ساحات انتظار السيارات أو الممرات أو المناظر الطبيعية التي يتم معالجتها بالمبيدات أو حيث قد يتلقون انجرافًا كيميائيًا أو جريانًا.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تعتبر التوت العرعر آمناً للحوامل أو المرضعات. يمكن أن تتسبب معالجة نباتات العرعر في تهيج الجلد ، لذلك يمكن أن تساعد القفازات.
