حصاد زهور صالحة للأكل كيف ومتى يتم اختيار زهور صالحة للأكل
استخدمت الزهور منذ قرون من الصين إلى المغرب إلى الإكوادور لصنع الشاي ، والصبغات ، والعطريات ، لكنها استخدمت أيضًا في المطبخ من الحساء إلى الفطائر وحتى التحريك. هذا لا يعني أن كل زهرة تواجهها صالحة للأكل. كثير منا يستخدم بالفعل أزهار من حدائق الأعشاب لدينا ولكن هناك العديد من الزهور الصالحة للأكل.
قبل اختيار الأزهار لتناول الطعام ، تأكد من تحديد الزهرة أولاً. تبدو بعض الزهور كزهرة صالحة للأكل ولكنها ليست كذلك. لا تأكل الزهور إذا كنت تعاني من حمى القش أو الربو أو الحساسية الأخرى. فقط أكل تلك التي تزرع عضويا. أنت لا تريد استيعاب المبيدات الحشرية.
التي الزهور الصالحة للأكل?
هناك العديد من الزهور السنوية والمعمرة الصالحة للأكل ، لذلك عند حصاد الزهور للغذاء ، لديك الكثير من الخيارات. بعض منهم ، مثل الورود أو القطيفة ، قد سمعت من قبل. فيما يلي قائمة بالزهور السنوية التي تستحق الذوق.
- آذريون - تانغ الفلفل
- أقحوان الطوق - معتدل
- القطيفة الأفريقية - نفاذة
- الخاتم القطيفة - الحمضيات
- nasturtium - الفلفل
- بانسي / فيولا - حلو
- البطونية - خفيفة
- سالفيا - مسكي
- حكيم الأناناس
- الفجل - حار حار
- أنف العجل - لطيف إلى المر
- إبرة الراعي المعطرة - مع لهجات التفاح أو الليمون
- الفول القرمزي عداء
- الاسكواش (جربهم محشوة!)
- دوار الشمس
- بغونية درنية
الإزهار المعمرة لها مكانها في عالم الطهي أيضًا. يمكنك أن تأكل أزهار أي من هذه النباتات:
- تنفس الطفل
- بلسم النحل
- الثوم المعمر - البصل
- ديانثوس - مثل القرنفل
- زنبق النهار
- الهندباء - مريرة
- البرسيم الأحمر - الحلو
- الخطاف - مرارة قليلا
- الخزامى - الحلو
- البنفسجي
يمكنك أيضا أن تأكل:
- أزهار التفاح
- البلسان نبات
- كركديه
- زيزفون
- أرجواني
- صريمة الجدي شجيرة
- وظيفة محترمة
- وردة تزهر
مع هذا التنوع ، أراهن أنك ستبدأ في حصاد الزهور الصالحة للأكل ؛ تابع القراءة لمعرفة كيف ومتى يتم اختيار الزهور الصالحة للأكل.
كيفية حصاد الزهور الصالحة للأكل
قبل أن تغوص في جمع كل زهرة صالحة للأكل يمكنك أن تجدها ، فإن معرفة موعد اختيار الزهور الصالحة للأكل سوف يسمح لك باختيار الإزهار الطازج الأكثر نكهة. حصاد الزهور لتناول الطعام أو للديكور في أروع جزء من اليوم ، إما في الصباح الباكر بمجرد تبخر الندى أو في وقت متأخر من بعد الظهر عندما تمر حرارة اليوم.
عندما تلتقط الزهور في ذروتها ، فإنك تتجنب انتقاء الزهور التي لم تفتح بالكامل بعد أو التي بدأت في الذبول ، مما يقلل من قوة النكهة. يتم التقاط الزهور في ذروتها ، مثل الأعشاب ، والزيوت المتقلبة والسكريات لديها أعلى قبل عملية التمثيل الضوئي وتحويلها إلى النشا.
حصاد الزهور ووضعها برفق في سلة أو صندوق مظلل ، مع الحرص على عدم سحقها. فرش بلطف أي الأوساخ أو البق وتخزين الزهور في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قبل استخدام الزهور ، قم بغسلها وإزالة الأجزاء التناسلية من الإزهار. ما تفعله هو إزالة حبوب اللقاح ، والتي يمكن أن تؤثر على النكهة وبعض الناس لديهم حساسية من ذلك.
ضع في اعتبارك أنه ليس كل أجزاء بعض الزهور صالحة للأكل. زهر العسل والفيولا ، على سبيل المثال ، صالحان للأكل تمامًا ولكن الورود ، آذريون ، زنبق ، أقحوان ، يوكا ولافندر تحتوي على بتلات صالحة للأكل فقط. نتف فقط بتلات للاستخدام في الطبخ وتجاهل بقية الزهرة.
الورود ، وكذلك dianthus ، الإقحوانات الإنجليزية ، القطيفة الخراف والأقحوان لها منطقة بيضاء في قاعدة بتلات حيث يعلقون على الجذعية. يجب إزالة هذا أيضًا لأنه مرير جدًا.
سيضيف القليل من الزهور التي تبحث عنك بعض النكهة المثيرة للاهتمام إلى مطبخك الممتع بالإضافة إلى بعض البقع والروائح غير الدقيقة..
