بذور زهرة كركديه ما هي الاستخدامات لبذور كركديه

الكركديه sabdariffa, المعروف باسم كركديه ، هو معمرة كثيفة كثيفة في عائلة مالو. في بعض الأحيان يطلق عليه الجامايكي سوريل أو سوريل سوريل لأن أوراقه الصالحة للأكل تبدو وطعمها مثل سوريل. يمكن العثور على كركديه في مواقع استوائية رطبة ، مثل جنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي ، حيث يتم استخدام ساق النبات الأحمر الفاتح لصنع ألياف شبيهة بالجوت ويتم حصاد ثمارها من أجل المشروبات والصلصات والهلام والنبيذ.

كركديه هو هاردي في المناطق 8-11 ، ولكن إذا منح موسم نمو طويل ودافئ ، يمكن زراعته وحصاده مثل سنوي في مناطق أخرى. ومع ذلك ، فإنه لا يمكن تحمل الصقيع ويتطلب الكثير من الرطوبة لتنمو بسعادة.

بذور زهرة كركديه تستغرق حوالي ستة أشهر حتى تنضج. يمكن أن تنمو نباتات Roselle الناضجة حتى ارتفاع 6 أقدام و 8 أقدام. في أواخر الصيف ، يتم تغطيته بأزهار الكركديه الجميلة الكبيرة. عندما تتلاشى هذه الزهور ، يتم حصاد الكؤوس المليئة بالبذور من أجل الهلام والشاي.

حصاد البذور من كركديه

وعادة ما يتم حصاد بذور كركديه بعد عشرة أيام من إزهار الزهور. تتلاشى الزهور الكبيرة وتسقط ، تاركة وراءها كؤوس حمراء لامعة الشكل. داخل كل الكأس هو جراب من البذور.

يتم حصاد هذه الكؤوس عن طريق قصها بعناية عن السيقان باستخدام مقصات حادة أو مقص. من المهم جدًا أن تتكرر الإزهار حتى لا تمزق أو تحريف الكؤوس خارج النبات.

تنمو البذور داخل الكؤوس في كبسولة مخملية ، على غرار نمو البذور في الفلفل. بعد أن يتم حصادها ، يتم إخراج جراب البذور من الكأس باستخدام أنبوب معدني مجوف صغير. بعد ذلك يتم تجفيف بذور زهرة كركديه ليتم زرعها لاحقًا ويتم تجفيف الكؤوس الحمراء السميّة أو أكلها طازجة.

يستخدم لبذور كركديه

تستخدم البذور الصغيرة والبنية على شكل الكلى نفسها في الواقع فقط لنمو المزيد من النباتات. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الحمراء التي يزرعونها تحتوي على فيتامين (ج) ، والذوق مثل التوت البري (فقط أقل مرارة) ، وعالية في البكتين ، مما يجعلها سهلة الاستخدام في الهلام. من خلال الماء والسكر وعجينة كركديه فقط ، يمكنك صنع الهلام والشراب والصلصات والشاي وغيرها من المشروبات.

يتكون Agua de Jamaica عن طريق غليان كؤوس Roselle في الماء ، وإجهاد هذا الماء وإضافة السكر والتوابل وحتى الروم حسب الرغبة. يمكن تطهير الكؤوس المغلية المتبقية لاستخدامها في الهلام والصلصات. ويمكن أيضا أن تؤكل الفواكه الخام مباشرة قبالة النبات.

يمكن شراء بذور زهرة كركديه على الإنترنت ، وأحيانًا باسم Flor de Jamaica. لتنمو بنفسك ، ابدأ البذور في الداخل قبل 6-8 أسابيع من الصقيع الأخير. أعطهم الكثير من الرطوبة والرطوبة. تأكد من أن لديهم موسم دافئ طويل لتطوير بذورهم. إذا كنت تعيش في منطقة يكون فيها فصل الصيف قصيرًا جدًا لتنضج كركديه ، فإن العديد من المتاجر الصحية تحمل الكؤوس المجففة أو شاي الكركديه.