ما هو زيت القرطم - استخدامات وفوائد زيت القرطم

القرطم هو محصول سنوية من البذور الزيتية عريضة الأوراق يزرع بشكل أساسي في مناطق السهول الكبرى الغربية. تم نشر المحصول لأول مرة في عام 1925 ولكن تبين أن محتوى الزيت غير كافٍ. في السنوات المتعاقبة ، تم تطوير أنواع جديدة من القرطم تحتوي على مستويات زيت مرتفعة.

من أين يأتي زيت القرطم؟?

القرطم لديه بالفعل زهرة ، لكنه يزرع من أجل الزيت الذي يتم ضغطه من بذور النبات. القرطم يزدهر في المناطق القاحلة مع درجات حرارة عالية إلى حد ما. هذه الشروط تسمح للأزهار للذهاب إلى البذور في أوائل الخريف. كل زهرة تحصد بها ما بين 15-30 بذور.

اليوم ، يتم إنتاج حوالي 50 ٪ من القرطم التي تزرع في الولايات المتحدة في ولاية كاليفورنيا. داكوتا الشمالية ومونتانا تنمو معظم ما تبقى من الإنتاج المحلي.

القرطم معلومات النفط

القرطم (Carthamus tinctorius) هي واحدة من أقدم المحاصيل المزروعة ويعود تاريخها إلى مصر القديمة على المنسوجات التي يعود تاريخها إلى الأسرة الثانية عشرة وعلى أكاليل القرطم تزين قبر الفرعون توت عنخ آمون.

هناك نوعان من القرطم. ينتج الصنف الأول زيتًا غنيًا بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أو حمض الأوليك والنوع الثاني يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة المتعددة التي تسمى حمض اللينوليك. كلا الصنفين منخفضان للغاية في الأحماض الدهنية المشبعة بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الزيوت النباتية.

فوائد زيت القرطم

يحتوي معظم القرطم الذي يتم إنتاجه على حوالي 75٪ من حمض اللينوليك. هذه الكمية أعلى بكثير من زيوت الذرة وفول الصويا وبذور القطن والفول السوداني أو الزيتون. يختلف العلماء حول ما إذا كان حمض اللينوليك ، وهو غني بالأحماض المتعددة غير المشبعة ، يمكن أن يساعد في تقليل الكوليسترول والقضايا المرتبطة بالقلب والدورة الدموية..

ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات أن المستويات المرتفعة من أحماض أوميغا 9 الدهنية في زيت القرطم تعمل على تحسين الجهاز المناعي للجسم وتخفيض الكوليسترول الضار أو الكولسترول الضار. لسوء الحظ ، لا يحتوي القرطم على مستويات عالية من فيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة يحمي الجسم من الجذور الحرة.

يستخدم زيت القرطم

كان يزرع القرطم في الأصل للزهور التي كانت تستخدم في صنع الأصباغ الحمراء والصفراء. اليوم ، يزرع القرطم للزيت ، وجبة (ما تبقى بعد الضغط على البذور) ، وبذور الطيور.

القرطم لديه نقطة دخان عالية ، مما يعني أنه زيت جيد لاستخدامه في القلي العميق. القرطم ليس له نكهة خاصة به ، مما يجعله مفيدًا أيضًا كزيت لتجميع ضمادات السلطة. ليس فقط أنه يحتوي على نكهة محايدة ولكنه لا يصلب في الثلاجة مثل الزيوت الأخرى.

كزيت صناعي ، يتم استخدامه في الدهانات ذات اللون الأبيض والضوء. مثل الزيوت النباتية الأخرى ، يمكن استخدام زيت القرطم كبديل لوقود الديزل. ومع ذلك ، فإن تكلفة معالجة النفط تجعل التكلفة باهظة لاستخدامها بشكل واقعي.

تنصل: محتويات هذه المقالة هي لأغراض تعليمية وحدائقية فقط. قبل استخدام أو تناول أي عشبة أو نبات للأغراض الطبية أو غير ذلك ، يرجى استشارة الطبيب أو طبيب الأعشاب الطبية للحصول على المشورة.