هي بعض أوراق الخليج السامة - معرفة أي خليج الأشجار الصالحة للأكل

هل بعض أوراق الغار سامة؟ بالنسبة للمبتدئين ، والأوراق التي تنتجها Laurus nobilis ليست سامة. ومع ذلك ، قد تكون بعض الأنواع التي تحمل اسم "الغار" أو "الخليج" سامة بالفعل ويجب تجنبها ، في حين أن الأنواع الأخرى قد تكون آمنة تمامًا. لا تأخذ الفرص إذا كنت غير متأكد. حدد الطبخ بأوراق الغار على تلك المتوفرة في محلات السوبر ماركت أو التي تنمو بها.

الطبخ مع أوراق الغار

فما هي أشجار الخليج الصالحة للأكل؟ أوراق الغار الفعلية (Laurus nobilis) آمنة ، لكن الأوراق الجلدية ، التي يمكن أن تكون حادة على الحواف ، يجب إزالتها دائمًا من الطبق قبل التقديم.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر نباتات "الخليج" التالية آمنة أيضًا. مثل Laurus nobilis, جميعهم ضمن عائلة لوراسي.

ورقة الغجر الهندي (قرفة تامالا) ، والمعروف أيضًا باسم قرفة الهند أو أوراق مالابار ، يشبه إلى حد كبير أوراق الغار ، لكن النكهة والرائحة أقرب إلى القرفة. وغالبا ما تستخدم الأوراق باعتبارها مقبلات.

ورقة الغار المكسيكية (Litsea glaucescens) غالبا ما يستخدم في مكان Laurus nobilis. الأوراق غنية بالزيوت الأساسية.

الغار كاليفورنيا (Umbellularia كاليفورنيا) ، والمعروف أيضًا باسم Oregon myrtle أو pepperwood ، آمن في الاستخدام لأغراض الطهي ، على الرغم من أن النكهة أكثر قوة وشدة من Laurus nobilis.

أوراق غير صالحة للأكل

حذار من أشجار الخليج السامة الشبيهة. الأشجار التالية لها مركبات سامة و ليست صالحة للأكل. قد يكون لها أسماء متشابهة وقد تبدو الأوراق مثل أوراق الغار العادية ، ولكنها تنتمي إلى عائلات نباتية مختلفة تمامًا ولا علاقة لها بتأثير الغار..

لوريل الجبل (كالميا لاتيفوليا): جميع أجزاء النبات سامة. حتى العسل المصنوع من البراعم يمكن أن يسبب ألمًا معديًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

غار الكرز (شوكة laurocerasus): جميع أجزاء النبات سامة وقد تسبب مشاكل في التنفس قاتلة.

ملحوظة: على الرغم من أن أوراق الغار الخليج آمنة عند استخدامها بكميات صغيرة ، فإنها قد تكون سامة للخيول والكلاب والقطط. تشمل الأعراض الإسهال والقيء.