تجفيف الريحان الطازج كيفية تجفيف الريحان من حديقتك

الريحان الجاف له نكهة أكثر كثافة عندما يكون طازجًا ولكنه يتحلل بسرعة. عادة ما تكون الأعشاب المجففة أقوى بثلاث إلى أربع مرات من الأعشاب الطازجة. تحتوي الأوراق على نسبة رطوبة عالية وتحتاج إلى التجفيف بسرعة لمنع التشكيل. يجب أن ينتشر الهواء بحرية حول جانبي الورقة للحصول على أسرع عملية تجفيف. تجفيف الريحان الطازج هو وسيلة سهلة للحفاظ على الليمون الطازج واليانسون بنكهة الفلفل الحار.

الخطوة الأولى في كيفية تجفيف الريحان الطازج هي الحصاد. يجب حصاد الأعشاب التي يتم حصادها للتجفيف في الصباح بعد أن يقوم الندى بتجفيف الأوراق. قطع الأعشاب من النبات قبل أن يصبح ساخنا جدا. إزالة السيقان مرة أخرى إلى بوصة واحدة فوق عقدة النمو. هذا سيسمح لمزيد من أوراق الشطف عند نقطة القطع. حصاد أكثر مما كنت تستخدم عند تجفيف الريحان لأن الأوراق ستقل في الحجم بأكثر من النصف.

هناك طريقتان سريعة وفعالة لتجفيف الريحان. يمكنك قطع السيقان حوالي 6 بوصات وربطها في عناقيد صغيرة للتعليق الجاف. ضع كيسًا ورقيًا حول الحزم التي بها ثقوب. شنق ريحان التجفيف في غرفة مضاءة باهتة إلى غرفة مظلمة ذات رطوبة منخفضة ودرجات حرارة دافئة. سوف الحقيبة التقاط أجزاء جافة من الأوراق لأنها تسقط. يمكنك أيضًا تجفيف الريحان في مجفف الطعام. ضع كل ورقة في طبقة واحدة على الرفوف واتركها لتجف في الماكينة حتى تصبح واضحة تمامًا.

طريقة سريعة فائقة لتجفيف الريحان يستخدم الميكروويف. توخي الحذر لمنع الأعشاب من الحارقة. ضع الأوراق في طبقة واحدة على المناشف الورقية والميكروويف على الأقل لمدة 3 دقائق. التحقق منها كل دقيقة وإزالة أي جافة لمنع الاحتراق.

تخزين أوراق الريحان الجافة

سوف تفقد الأعشاب المجففة النكهة بمرور الوقت ويزيد الضوء الزائد من هذه العملية. من الأفضل تخزينها في خزانة أو مخزن مؤلم حيث لا يمكن للضوء اختراقه. يجب أن تكون الحاوية للتخزين جافة وضيقة الهواء. أزل السيقان والزهور إذا جفت بالأوراق. ضعي الأوراق في حاويات حتى تكون جاهزة للاستخدام في الوصفات. تتمثل إحدى القواعد الأساسية في استخدام كمية أوراق الريحان الطازجة التي يتم سردها في الوصفة من ربع إلى الثلث.