حصاد الوقت للطماطم عند اختيار الطماطم

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتكون قادرًا على زراعة الطماطم (البندورة) الخاصة بك ، فالسؤال هو متى تكون الطماطم جاهزة للحصاد؟ الطماطم متستر. لقد اعتدنا على شراء الطماطم الحمراء النابضة بالحياة من محلات البقالة ، ولكن الحقيقة هي أن اللون ليس مؤشراً جيداً على موعد اختيار الطماطم. قد يكون الانتظار لبعض الوقت عندما تكون الثمرة حمراء بشكل موحد متأخراً قليلاً عن اختيار الطماطم.

عندما لاختيار الطماطم

الطماطم غازي - أعني أنها تنبعث منها غازات. يتم إنتاج غاز الإيثيلين بواسطة طماطم خضراء ناضجة مكتملة النمو. داخل الطماطم الخضراء الناضجة ، يتغير اثنان من هرمونات النمو ويتسببان في إنتاج الغاز ، والذي بدوره يؤدي إلى تقادم خلايا الثمرة ، مما يؤدي إلى تليين وفقدان اللون الأخضر ، ويتحول إلى ظل أحمر. يزيد الإيثيلين من الكاروتينات (ألوان حمراء وصفراء) ويقلل الكلوروفيل (اللون الأخضر).

بسبب هذه العملية ، تعد الطماطم واحدة من الخضار الوحيدة ، وأعني الفاكهة ، التي يمكن الحصول عليها قبل أن تنضج تمامًا. يجب أن يحدث وقت حصاد للطماطم بشكل مثالي عندما تكون الفاكهة خضراء ناضجة ثم يُسمح لها بالنضج من الكرمة. هذا يمنع الانقسام أو الكدمات ويسمح بقدر من التحكم في عملية النضوج.

كيفية حصاد فواكه الطماطم

سيحدث وقت حصاد الطماطم في نهاية موسم النمو ، وعادة ما يكون ذلك في أواخر الصيف ، بمجرد أن تصبح الطماطم في مرحلتها الخضراء الناضجة. غالبًا ما يتم اختيار الطماطم التي يتم حصادها قبل ذلك ، مثل تلك التي تشتريها في السوبر ماركت ، قبل هذه المرحلة حتى تنضج أثناء النقل ، وبالتالي يكون لها نكهة أقل من تلك التي بقيت على الكرمة لفترة أطول قليلاً.

هناك خط رفيع عند اختيار الطماطم في المرحلة الخضراء الناضجة. ابحث عن احمرار اللون الفاتح الأول كمؤشر على موعد اختيار الطماطم لضمان عدم فقد جوهرها. بالطبع ، يمكنك أيضًا حصاد ثمار الطماطم عندما تنضج ؛ الفاكهة الناضجة ستغرق في الماء. قد تكون هذه الطماطم الناضجة كرمة هي أحلى ، ولكن بعض أنواع الطماطم ثقيلة للغاية لتنضج العنب ، وبالتالي التقاط الطماطم في المرحلة الخضراء الناضجة والسماح لغاز الإيثيلين لمواصلة عملية النضوج.

تعتبر "كيفية" حصاد فاكهة الطماطم أساسية جدًا. راقب قاع الثمرة بعناية ، حيث تبدأ الطماطم في النضوج ، خاصة أصناف الإرث الكبيرة. ضغط بخفة الفاكهة لاختبار الحزم. بمجرد ظهور أول إزهار أحمر على جلد الطماطم ، يصبح وقت حصاد الطماطم قريباً.

أمسك الفاكهة بثبات ، ولكن برفق ، واسحبها من النبات عن طريق الضغط على الجذع بيد واحدة ثم الفاكهة باليد الأخرى ، وكسر ساقها مباشرة فوق الكأس الذي تشكل لحماية البراعم..

بمجرد حصاد الطماطم ، قم بتخزينها في الداخل للاستمرار في النضوج. سوف تنضج الطماطم الخضراء بشكل أسرع إذا كانت ملفوفة في ورق الصحف ، والتي سوف تحتوي على غاز الإيثيلين وتسريع العملية. تخزينها في 55-70 فهرنهايت (13-21 درجة مئوية) - أو أكثر برودة إذا كنت ترغب في إبطاء النضج والدفء لتسريع ذلك ، والتحقق بشكل روتيني للحصول على النضج. قد تستمر من ثلاثة إلى خمسة أسابيع مخزنة على هذا النحو.