معلومات عن كيفية حصاد الشبت وتجفيف الشبت الاعشاب وبذور الشبت

يتم الحفاظ على الحشائش الشبت عن طريق تجفيف الأوراق أو البذور أو الساق بالكامل للعشب. استخدم أدوات تقليم أو مقص حاد عند حصاد الحشائش الشبت لتجفيفها. اقطع أوراق الشجر الورقية فقط أو قم بإزالة السيقان بأكملها حتى تجف للتعليب والبذور. أزل السيقان عندما تكون البذور بنية اللون وناضجة.

نكهة الشبت هي الأفضل عندما تبدأ الزهرة. غسل الأعشاب بعد حصاد الحشائش الشبت لإزالة الأوساخ والحشرات.

كيف تجف الشبت

يشير عشب الشبت إلى الأوراق الخضراء المخضرة للعشب ، في حين أن بذور الشبت هي مجرد بذور نبات الشبت. يستخدم الاسم الكلي للشبت لوصف النبات بأكمله.

عشبة الشبت حساسة حتى عندما تكون طازجة ويجب إضافتها إلى الأطباق في نهاية عملية الطهي للحفاظ على النكهة الخفيفة العشبية. تفقد أوراق الأعشاب الجافة الشبت بعض من قوتها وتتطلب المزيد من التوابل لإنتاج نفس نكهة الملف الطازج. بذور الشبت أكثر نكهة وكثيرا ما تستخدم عندما تكون نكهة الشبت أقوى مرغوبة ، كما هو الحال في التخليل.

تجفيف بذور الشبت

تجفف بذور الشبت الجافة في الواقع نكهتها وتضمن توفير التوابل لتعليب المخلل التالي.

يمكنك تجميع بذور الشبت الجافة عن طريق ربط السيقان معًا وتعليق الأعشاب رأسًا على عقب. الحفاظ على عناقيد المجمعة بخفة حتى الهواء يمكن أن تدور. تغطية عناقيد بأكياس الورق التي تم اللكم بحرية مع ثقوب على الجانب. سوف تلتقط الأكياس البذور وهي جافة ، إلى جانب أي قطعة من الأوراق.

تجفيف الشبت الاعشاب

يتم استخدام أوراق الشبت أو الحشائش الشبت المجففة كعطرية مهروسة. النكهة خفيفة للغاية لكن الرائحة قوية وتضيف تعقيدًا إلى الأطعمة. تجفيف الشبت عن طريق قطع المنشورات الفردية ووضعها في طبقة واحدة على ورقة مجفف أو رف الخبازين. سوف تجف الأوراق في أقل من يوم في مجفف الطعام ولكن سوف تستغرق عدة أيام على رف الخباز في مكان دافئ وجاف. اقلب الأوراق كل يوم حتى تتعرض للهواء الدافئ بالتساوي.

كيفية تخزين الشبت الاعشاب

قم بتمزيق أو سحق المنشورات بعد أن تكون جافة تمامًا. يجب تخزين الأعشاب في مكان بارد ومظلم لتجنب تقليل اللون والنكهة. ستبقى الأعشاب الجافة الشبت لمدة أربعة إلى ستة أشهر ويمكن استخدامها تماما مثل أوراق الشبت الطازجة.