تخزين ومعالجة الكمثرى - ماذا تفعل مع الكمثرى بعد الحصاد

في السوق التجارية ، يتم حصاد الكمثرى قبل أن تنضج الثمرة. وذلك لأن الفاكهة غير الناضجة أقل عرضة للتلف أثناء النقل والتخزين. وأيضًا ، عندما يتم حصاد الكمثرى أقل من الناضجة ، يكون عمر التخزين أطول ، ومن خلال معالجة الكمثرى بعد الحصاد ، يمكن بيع الفاكهة في السوق لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.

تنطبق نفس القواعد على مزارع المنزل. بالطبع ، يمكنك اختيار الكمثرى الناضجة تمامًا من الشجرة إذا كنت تنوي أكلها على الفور ، ولكن إذا كنت ترغب في إطالة عمر التخزين ، فيجب أن يتم التقاطها عندما تنضج ولكنها ليست ناضجة بعد.

كيف تتأكد عندما تنضج الثمرة ولكنها غير ناضجة؟ تنضج الأجاص ببطء من الداخل إلى الخارج بعد التقاطها. وهناك بعض الكمثرى الناضجة عندما تضغط على الفاكهة برفق. يعد اللون أيضًا مؤشرًا على النضج ولكنه لا يمكن الاعتماد عليه تقريبًا مثل شعور الكمثرى. إذا كنت ترغب في حصاد الكمثرى للتخزين في فصل الشتاء ، فاختر الفواكه التي لا تزال ثابتة عند الضغط عليها بلطف.

كيفية تخزين الكمثرى

يعتمد التعامل مع الكمثرى بعد الحصاد على نضج الثمرة. إذا كنت قد حصدت الكمثرى التي تعطيها عندما تضغط بلطف (وأخذ عينات من هذا النوع من أجل حسن التدبير!) ، فأكلها في أقرب وقت ممكن.

ماذا تفعل مع الكمثرى غير الناضجة بعد الحصاد؟ أولاً ، اختر الكمثرى المناسب للتخزين طويل الأجل. الكمثرى مثل Anjou و Bosch و Comice و Winter Nelis كلها تخزن بشكل جيد. في تلك الملاحظة ، على الرغم من أن كمثرات بارتليت ليست من الكمثرى الشتوية ، يمكن تخزينها لفترات طويلة أيضًا.

مرة أخرى ، اختر الكمثرى عندما تنضج ولكن ليست ناضجة. بمجرد أن يتم حصاد الكمثرى ، يصبح تخزينها في درجة الحرارة المناسبة أمرًا ضروريًا. تخزين الفاكهة في 30 فهرنهايت (-1 مئوية) وفي 85-90 ٪ الرطوبة. يمكن أن تتلف أي برودة والفاكهة ، وأيضًا سوف تنضج بسرعة. سيبقى الكمثرى بارتليت في درجة الحرارة هذه لمدة 2-3 أشهر بينما الأصناف الشتوية ستبقى لمدة 3-5 أشهر.

عندما تكون مستعدًا لأكل الكمثرى ، امنحهم القليل من الوقت لتنضج في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يجلس بارتليتس في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام لتنضج ، و5-7 أيام لبوش وكوميس ، و7-10 أيام لأنجو. كلما طالت فترة تخزين الثمار في مكان بارد ، كلما طال وقت نضجها. إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، فسرِّع من عملية النضوج عن طريق لصق الثمرة في كيس ورقي بموزة أو تفاحة ناضجة.

تحقق من نضج الكمثرى يوميا. اضغط برفق على رقبة الثمرة بإبهامك ؛ إذا أعطى ، والكمثرى قد حان. أيضا ، ترقب للحصول على الكمثرى مدلل. المثل القديم "تفاحة واحدة سيئة يمكن أن يفسد حفنة" يذهب عن الكمثرى أيضا. تجاهل أو استخدم على الفور أي كمثرى تظهر عليها علامات التلف.