نصائح لحصاد التفاح وما بعد الحصاد تخزين أبل

يعد حصاد التفاح في الوقت المناسب أمرًا أساسيًا ، ليس فقط للحصول على فاكهة عالية الجودة ولكن أيضًا لزيادة عمر التخزين إلى الحد الأقصى. كل مجموعة متنوعة من التفاح لها وقت نضوج خاص بها ويمكن أن تعتمد على الظروف الجوية خلال موسم النمو. على سبيل المثال ، سوف تنضج التفاح في وقت مبكر إذا كان هناك نبع معتدل مشمس تبدأ ركلة دورة الشجرة المبكرة في وقت مبكر. لهذا السبب ، يجب عليك قياس وقت الحصاد من خلال مؤشرات أخرى بدلاً من تاريخ محدد في التقويم. ومع ذلك ، فإن التفاح الناضج المبكر والمسمى "تفاح صيفي" مثل Honeycrisp و Paula Red و Jonagold يصل إلى ذروته في أغسطس وأوائل سبتمبر.

بادئ ذي بدء ، التفاح الناضج حازم ، هش ، وعصير بألوان جيدة وسمات نكهة متطورة من مجموعة متنوعة. في الأصناف الحمراء ، اللون ليس مؤشرا جيدا للنضج. Red Delicious ، على سبيل المثال ، سوف يتحول إلى اللون الأحمر قبل أن تنضج الثمرة. لون البذور هو أيضا ليس مؤشرا موثوقا. تحتوي معظم أصناف التفاح على بذور بنية اللون عندما تنضج ، ولكن قد تكون البذور أيضًا قبل أسابيع قد حان وقت الحصاد.

قد يؤدي انتزاع التفاح المبكر إلى ثمار حامضة ونشوية وغير مستساغة عمومًا ، في حين أن حصاد التفاح بعد فوات الأوان يؤدي إلى ثمار ناعمة وطرية. ومع ذلك ، إذا كان لديك تجميد مفاجئ ولم تقم باختيار التفاح بعد ، لأنها لا تبدو جاهزة ، فقد تظل قادرًا على القيام بذلك.

تجميد التفاح في 27-28 درجة فهرنهايت (-2 مئوية) اعتمادا على محتوى السكر. ثمار التفاح الغنية بالسكر وتجميد الفاكهة في درجة حرارة منخفضة. بمجرد توقف التجميد ، اسمح للتذويب بأن تذوب على الشجرة. ما لم تنخفض درجة الحرارة عن 22-23 درجة فهرنهايت (-5 درجة مئوية) أو تدوم لفترة طويلة من الوقت ، فمن المحتمل تمامًا بقاء التفاح على قيد الحياة للحصاد. بمجرد ذوبان التفاح ، افحصهم بحثًا عن التلف. إذا لم يكن لونها بنيًا أو تليينًا ، فعليك الحصاد على الفور.

يكون للتجميد الذي تم تجميده مدة صلاحية أقصر من نظرائه ، لذا استخدمها في أسرع وقت ممكن.

كيفية حصاد التفاح

إذا كنت تخطط لتخزين التفاح ، فيجب أن يتم انتقاؤها عندما تنضج ، لكنها صعبة ، بلون البشرة الناضجة ولكن اللحم الصلب. أزل التفاح برفق من الشجرة ، مع الحفاظ على الجذع سليمًا. قم بفرز محصول التفاح وإزالة أي تفاح يعاني من تآكل الحشرات أو علامات المرض.

افصل التفاح حسب الحجم واستخدم أكبر التفاحات أولاً ، حيث لا يتم تخزينها وكذلك الأصغر منها. يمكن استخدام التفاح الذي يظهر عليه علامات التلف مباشرة بعد قطع البئر المدلل ، إما أنه تم تناوله طازجًا أو مطبوخًا.

بعد الحصاد أبل التخزين

يجب تخزين التفاح بين 30-32 درجة فهرنهايت (-1 إلى 0 درجة مئوية) ، خاصة إذا كنت تريد تخزينها لفترة ممتدة من الوقت. سوف تنضج التفاح المخزن عند 50 درجة فهرنهايت (10 س) أربعة أضعاف سرعة تفاحتها عند 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية). معظم الأصناف ستخزن لمدة ستة أشهر عند درجة الحرارة هذه. تخزين التفاح في سلال أو صناديق مبطنة برقائق أو البلاستيك للمساعدة في احتباس الرطوبة.

من المهم جدًا فرز التفاح قبل التخزين. إن قول "تفاحة سيئة واحدة يفسد البرميل" صحيح. تفاح ينبعث غاز الإيثيلين ، الذي يسرع النضوج. تفاح التفاح التالف ينطلق الإيثيلين بسرعة أكبر ويمكن أن يتسبب حرفيًا في إفساد الدفعة. قد ترغب أيضًا في الحفاظ على مسافة ما بين التفاح المخزن وغيره من المنتجات ، لأن غاز الإيثيلين سيعجل بنضج الفواكه والخضروات الأخرى. إذا تم تخزين التفاح في أكياس بلاستيكية ، فتأكد من وضع بعض الثقوب فيها حتى يتسنى للغاز الترشيح.

الرطوبة النسبية هي أيضا عامل مهم في تخزين التفاح ، وينبغي أن تكون بين 90-95 في المئة. القبو ، والطابق السفلي ، أو المرآب غير مدفأة هي بعض خيارات مساحة التخزين.

الكثير من التفاح لتخزين؟ لا يمكن أن نعطيهم بعيدا؟ حاول تجفيفها أو تجميدها أو تعليبها. أيضًا ، من المحتمل أن يكون بنك الطعام المحلي سعيدًا بالتبرع بتفاح حلو هش.