تنضج نبات الطماطم هل يمكن أن تبطئ نضج الطماطم؟

غاز الإيثيلين مسؤول عن عملية نضج نبات الطماطم. تبدأ هذه العملية بغاز الإيثيلين الذي يتم إنتاجه داخل الطماطم بمجرد بلوغه الحجم الكامل والأخضر الشاحب.

بمجرد أن تتحول الطماطم إلى حوالي نصف أخضر و نصف وردي ، وتسمى مرحلة الكسارة ، تتشكل الخلايا عبر الجذع ، وتغلقها من الكرمة الرئيسية. في هذه المرحلة الكسارة ، قد يحدث نضج نبات الطماطم إما داخل أو خارج الساق دون فقدان النكهة.

يمكنك إبطاء نضج الطماطم?

إذا كنت تعيش في منطقة معرضة لصيف حار جدًا ، فقد يكون من المفيد معرفة كيفية إبطاء الطماطم الناضجة من أجل تمديد حصاد محصول الطماطم لديك. درجات الحرارة فوق 95 فهرنهايت (35 درجة مئوية) لن تسمح للطماطم بتكوين أصباغها الحمراء. على الرغم من أنها ستنضج بسرعة ، حتى بسرعة كبيرة ، فإنها تنتهي إلى تدرج اللون البرتقالي المصفر. لذلك ، يمكنك إبطاء نضج الطماطم؟ نعم فعلا.

في حين لا تنضج الطماطم عند درجة حرارة الثلاجة ، فإذا تم حصادها في مرحلة التكسير ، فإن تخزينها في مكان بارد (لا يقل عن 50 فهرنهايت أو 10 درجة مئوية) سيبدأ عملية إبطاء نضج الطماطم.

كيف تبطئ نضج الطماطم

لتمديد حصاد محصول الطماطم الخاص بك ، قم بإزالة الفاكهة من الكرمة عندما تكون في مرحلة التكسير ، وقم بإزالة السيقان ، وغسل الطماطم بالماء - تجفيفها في طبقات فردية على المناشف النظيفة. هنا ، تتوسع الخيارات في إبطاء نضج الطماطم.

يضع بعض الناس ببساطة الطماطم (البندورة) من طبقة واحدة إلى طبقتين في صندوق مغطى للنضج بينما يقوم الآخرون بوضع الفاكهة بشكل فردي في ورق بني أو ورقة صحيفة ثم يوضعون في الصندوق. غلاف الورق يقلل من تراكم غاز الإيثيلين ، وهو المسؤول عن نضج نبات الطماطم ، وبالتالي إبطاء نضج الطماطم.

في كلتا الحالتين ، قم بتخزين الصندوق في مساحة لا تقل عن 55 فهرنهايت (13 درجة مئوية) وفي مكان منخفض الرطوبة ، مثل الطابق السفلي أو المرآب البارد. أي أقل من 55 فهرنهايت (13 درجة مئوية) ، والطماطم (البندورة) سيكون لها نكهة لطيفة. سوف تنضج الطماطم المخزنة في درجات حرارة تتراوح بين 65-70 فهرنهايت (18-21 درجة مئوية) في غضون أسبوعين وتلك الطماطم المخزنة في 55 فهرنهايت (13 درجة مئوية) في ثلاثة إلى أربعة أسابيع.

تعد الرطوبة عاملًا كبيرًا عند تخزين الطماطم ، لأنها ستذبل إذا كانت منخفضة جدًا وتتعفن إذا كانت مرتفعة جدًا. بالنسبة للمناطق شديدة الرطوبة ، حاول وضع الطماطم في مصفاة على قدر من الماء. يمكنك أيضًا محاولة تمديد حصاد محصول الطماطم عن طريق إزالة كرمة الطماطم بأكملها وتعليقها رأسًا على عقب لتنضج تدريجياً في قبو أو مرآب مظلم بارد. اسمح للفاكهة بالنضوج بشكل طبيعي ، والتحقق بشكل متكرر وإزالة الطماطم الناضجة تمامًا حيث إنها ستنطلق غاز الإيثيلين وتسريع عملية نضج حالة الطماطم بشكل عام..

إذا كنت ترغب في تسريع عملية النضج لبضع طماطم فقط ، يمكنك زيادة درجة الحرارة عن طريق نقلها إلى مساحة تصل إلى 85 فهرنهايت (29 مئوية) أو وضع طماطم أو موز ناضج (يحتوي على كميات عالية من غاز الإيثيلين ) في الحاوية مع الطماطم لتسريع النضوج.
إبقائها دافئة (إلى 85 درجة فهرنهايت كحد أقصى) سيؤدي بسرعة إلى النضج الكامل. بمجرد أن تنضج ، يمكنهم الاحتفاظ بها لعدة أسابيع في الثلاجة.