سمية نبات الطماطم - هل تستطيع الطماطم أن تسممك

سواء أكانت هذه الشائعات صحيحة أم لا ، فإن فكرة أن الطماطم قد تجعلك مريضة أمر مفهوم. الطماطم (البندورة) عضو في عائلة الباذنجان (Solanaceae) ، وبالتالي فهي مرتبطة بالباذنجان والبطاطا وبالطبع البلاد المميتة أو الباذنجان. هؤلاء أبناء العمومة ينتجون سمًا يدعى سولانين. هذا قلويد السامة هو جزء من آلية الدفاع عن النباتات ، مما يجعلها غير جذابة للحيوانات التي تم إغراءها بالضغط عليها. تحتوي جميع أجزاء النبات على سولانين ، ولكن تركيزاتها الأثقل تميل إلى أن تكون في الأوراق والسيقان.

الطماطم لها تاريخ طويل ، مظلل إلى حد ما ، بسبب ارتباطها بالحلوى. وتشتهر بأنها استخدمت في السحر وكمنشط جنسي ، وبالتالي كانت بطيئة في الحصول على القبول كمحصول غذائي.

كل هذا مثير للاهتمام للغاية ، لكنه لا يجيب على السؤال ، "هل نباتات الطماطم سام؟"

هي نباتات الطماطم السامة?

اليوم ، توصف الطماطم بأنها مصادر غذائية صحية للغاية في جزء كبير منها بسبب تركيزها العالي من اللايكوبين ، وهو مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتنكس البقعي..

في حين أن الطماطم هي أعضاء في عائلة البهارات ، فإنها تنتج بالفعل قلويد مختلف قليلاً يسمى توماتين. التوماتين هو أيضا سامة ولكن أقل من ذلك. ومع ذلك ، عند تناول جرعات كبيرة للغاية ، فإنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والكبد وحتى تلف القلب. وهو أعلى تركيز في الأوراق والسيقان والفواكه غير الناضجة. الطماطم الحمراء الناضجة لها جرعات منخفضة جدًا من الطماطين. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب الطماطم الخضراء المقلية. سوف يستغرق الأمر كميات هائلة من الطماطم لإصابة الشخص بالمرض.

ملحوظة: يجب على أولئك الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية تجنب هضم الطماطم وغيرها من أفراد الأسرة البهيجة ، والتي قد تؤدي إلى مشاكل مع التهاب.

أعراض سمية الطماطم

الطماطم (البندورة) لا تحتوي فقط على توماتين ، ولكن أيضًا تحتوي على سم أقل يسمى الأتروبين. هناك بعض الأشخاص الذين يبلغون عن مشاكل في الجهاز الهضمي من تناول الطماطم (البندورة) ، لا سيما عند دمجها مع الفلفل الحار. هناك أيضًا تقارير غير مدعومة عن التوماتين وعلاقته بالتهاب المفاصل ، لكن مرة أخرى ، هذه مزاعم غير مدعومة. الآثار ، رغم أنها غير سارة ، لا تهدد الحياة. في الواقع ، لم أجد أي سجل للتسمم الفعلي بسبب سمية نبات الطماطم ؛ التسمم سولانين من تناول البطاطا الخضراء من المرجح أن يحدث (وحتى هذا أمر نادر الحدوث).

بقدر ما سمية الطماطم فيما يتعلق بالحيوانات ، مرة أخرى ، يجب تناول كميات كبيرة جدا. تتميز أوراق الطماطم برائحة نفاذة مميزة ومغطاة بشعر خشن يجعلها أقل قبولا لمعظم الحيوانات. أخبر ذلك ببعض الكلاب أو حتى القطط التي لديها ميل للقضم على أي نبات ، خاصة عندما يكون الحيوان صغيراً. تكون أعراض سمية الطماطم أكثر وضوحًا لدى الكلاب منها لدى الأشخاص الذين يعانون من قائمة من الآثار الجانبية التي تشمل مشكلات الجهاز العصبي وأمراض الجهاز الهضمي. من الأفضل أن تخطئ في جانب الحذر وتبقي حيواناتك الأليفة بعيدة عن نباتات الطماطم.

قد يكون بعض الأفراد أكثر حساسية للقلويات الموجودة في الطماطم ويجب تجنبها. قد يرغب الأشخاص الذين لديهم خطط غذائية محددة أو يتناولون بعض المكملات الغذائية في استشارة أخصائي التغذية أو طبيبهم. لبقية منا ، وتناول الطعام حتى! فوائد تناول الطماطم كثيرة وإمكانية التسمم بالكاد تستحق الذكر - إلا إذا كنت بالطبع تكره الطماطم وتبحث عن وسيلة لتجنب تناولها!