أوراق البامية الصالحة للأكل - يمكنك أن تأكل أوراق البامية

يُعتقد أن البامية قد نشأت في إفريقيا وانتشرت الزراعة في منطقة الشرق الأوسط والهند وفي الروافد الجنوبية لأمريكا الشمالية ، والتي جلبها الفرنسيون عبر غرب إفريقيا. أصبح منذ ذلك الحين طعامًا شهيرًا في الأجزاء الجنوبية من الولايات المتحدة.

وعلى الرغم من أن القرنة هي الأكثر تفضيلًا ، إلا أن أوراق البامية صالحة للأكل أيضًا. ليس فقط الأوراق ولكن أزهار جميلة كذلك.

تناول أوراق البامية

البامية هي نوع من نبات الكركديه الذي يزرع لأغراض الزينة وكمحصول غذائي. الأوراق على شكل قلب ، مسننة ، متوسطة الحجم ، خضراء زاهية ومغطاة بشعيرات صغيرة. الأوراق تنمو بالتناوب مع 5-7 فصوص في الساق.

تعد قرون البامية مكونًا تقليديًا في البامية وتتميز بشكل بارز في الأطباق الجنوبية الأخرى. بعض الناس لا يحبونهم لأن القرون مخاطية ، وهي كلمة طويلة لغروي. وغالبا ما تستخدم القرون ، كما هو الحال في gumbo ، لسمك الحساء أو يطبخ. تبين أن أوراق البامية الصالحة للأكل لها هذا الجانب السميك أيضًا. يمكن أن تؤكل الأوراق نيئة أو مطبوخة مثل السبانخ ، وشيفون لطيفة (شرائح رقيقة) تضاف إلى الحساء أو الحساء ستثخنها تمامًا كما يفعل نشا الرو أو الذرة.

كما ذكرنا ، فإن الإزهار صالح للأكل وكذلك البذور التي يمكن طحنها واستخدامها كبديل للقهوة أو الضغط عليها..

يقال أن نكهة الأوراق خفيفة للغاية ، لكنها معشبة قليلاً ، وبالتالي فهي تعمل بشكل جيد مع النكهات الجريئة مثل الثوم والبصل والفلفل. يمكن العثور عليها في العديد من الكاري الهندي وكذلك أزواج جيدا مع أطباق اللحوم. أوراق البامية غنية بالألياف وتحتوي أيضًا على فيتامينات A و C والكالسيوم والبروتين والحديد.

يترك البامية الحصاد من أواخر الصيف وحتى الخريف واستخدامها على الفور أو تخزينها في كيس من البلاستيك في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.