الأعشاب والتوابل لالتخليل - ما هي التوابل والأعشاب في المخللات؟
قد تحتوي التوابل المخللة المشتراة على قائمة مكونات الغسيل الافتراضية. يحتوي بعضها على الأعشاب والتوابل التالية للتخليل:
- فلفل افرنجي
- بذور الخردل
- بذور الكزبرة
- الفلفل الأسود
- جذر الزنجبيل
- قرفة
- ورقة الخليج
- قرنفل
- الفلفل المسحوق
- شبت
- صولجان
- حب الهال
- جوزة الطيب
تفضيلات المخلل هي نوع من الشخصية. كل هذا يتوقف على النكهات التي تفضلها ، لذلك إذا كنت ترغب في زراعة الأعشاب للتخليل ، فاختر النكهات التي تناسب ذوقك.
تزايد الأعشاب لالتخليل
توابل البهارات (مثل التوابل السوداء ، البهارات ، القرفة ، القرنفل ، الصولجان ، جوزة الطيب) تنحدر بشكل عام من المناطق المحيطة الاستوائية ، مما يجعل من غير المحتمل أن ينمو معظمنا. الأعشاب ، من ناحية أخرى ، هاردي إلى حد ما ويمكن زراعتها بسهولة في العديد من المناطق.
تحذير واحد لزراعة التوابل الخاصة بك سيكون مع بذور الكزبرة والخردل. بعد كل شيء ، فإن بذور الكزبرة هي ببساطة بذور الكزبرة. لزراعة الكزبرة ، زرع البذور في منطقة مشمسة في التربة الطميية أو الرملية. قم بفراغ البذار بين 8 و 10 بوصات (23 سم) بصرف النظر عن الصف الذي يبعد 15 بوصة (38 سم). تشكيل البذور يعتمد على الظروف الجوية. في المناخات الحارة ، براغي الكزبرة وتشكل البذور بسرعة. هناك بعض أنواع الكزبرة التي تكون أبطأ في البرغي ، وبالتالي فهي مناسبة بشكل أفضل للنمو لأوراق الطرية..
بذور الخردل تأتي في الواقع من نفس النبات مثل الخردل الخضر (براسيكا juncea) تزرع عادة لأوراقها وتؤكل كخضروات. لزراعة بذور الخردل ، قم بزرع الخردل قبل 3 أسابيع من تاريخ آخر صقيع. بمجرد أن تبدأ النباتات في النمو ، فإنها تحتاج إلى القليل من العناية. يدق الخردل بسرعة مع درجات حرارة أكثر دفئًا ، والتي في حالة زراعة بذور الخردل قد تبدو رائعة. في الواقع ، مع ذلك ، فإن الخردل الذي يربط بسرعة لا يزرع الزهور ، وبالتالي لا توجد بذور.
بذرة الشبت هي ضرورة مطلقة في العديد من الوصفات المخللة والشيء الرائع في الشبت هو أنها تزرع في كل من أوراقها الرقيقة وبذورها. يجب أن يتم نشر الشبت عن طريق البذور. زرع بذور الشبت بعد الصقيع الأخير في منطقتك وتغطية خفيفة مع البذور بالتربة. سقي البذور جيدا. عندما يزهر النبات ، فإنه سيتم تطوير القرون البذور. عندما تتحول القرون إلى اللون البني ، قم بقطع رأس الزهرة بالكامل ووضعه في كيس ورقي. يهز الكيس لفصل البذور عن الزهرة والقرون.
