كيفية تجفيف الأعشاب - طرق مختلفة
إن تعليق الأعشاب حتى تجف في درجة حرارة الغرفة هو الطريقة الأسهل والأقل تكلفة لكيفية تجفيف الأعشاب. قم بإزالة الأوراق السفلى وحزم من أربعة إلى ستة فروع معًا ، ثم ثبِّتها بخيوط أو بشريط مطاطي. ضعها رأسًا على عقب في كيس ورقي بني ، مع سيقان بارزة وربطة عنق مغلقة. لكمة ثقوب صغيرة على طول الجزء العلوي لتدوير الهواء. قم بتعليق الكيس في منطقة دافئة مظلمة لمدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع ، وتأكد دوريًا حتى تجف الأعشاب.
تعمل هذه العملية بشكل أفضل مع الأعشاب منخفضة الرطوبة مثل:
- شبت
- مردقوش
- إكليل الجبل
- الصيف لذيذا
- زعتر
سوف الأعشاب ذات محتوى الرطوبة العالية العفن إذا لم يجف بسرعة. لذلك ، إذا كنت ستجف على تجفيف هذه الأنواع من الأعشاب ، فتأكد من أن الحزم صغيرة وفي منطقة جيدة التهوية. وتشمل هذه الأعشاب:
- ريحان
- توابل
- نبات الطرخون
- بلسم الليمون
- نعناع
فرن تجفيف الأعشاب
غالبًا ما يستخدم فرن المطبخ لتجفيف الأعشاب. يمكن أيضًا استخدام أفران الميكروويف لتجفيف الأعشاب بشكل أسرع. عند تجفيف الأعشاب بالفرن ، ضع الأوراق أو السيقان على ورقة ملف تعريف الارتباط ودفئيها لمدة ساعة إلى ساعتين مع فتح باب الفرن عند حوالي 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية). أعشاب المايكرويف على منشفة ورقية على ارتفاع لمدة تتراوح بين دقيقة وثلاث دقائق تقلبها كل 30 ثانية.
عند تجفيف الأعشاب ، يجب استخدام أفران الميكروويف كملاذ أخير. في حين أن أعشاب تجفيف فرن الميكروويف أسرع ، فإن هذا يمكن أن يقلل من محتوى الزيت والنكهة ، خاصة إذا تم تجفيفه بسرعة كبيرة.
الأعشاب الجافة باستخدام مجفف كهربائي
طريقة أخرى سريعة وسهلة وفعالة لتجفيف الأعشاب هي تجفيف الأعشاب باستخدام مجفف كهربائي. يمكن التحكم في درجة الحرارة والهواء بسهولة أكبر. سخن جهاز التجفيف ما بين 95 درجة فهرنهايت (35 درجة مئوية) إلى 115 درجة فهرنهايت (46 درجة مئوية) أو أعلى قليلاً في المناطق الأكثر رطوبة. ضع الأعشاب في طبقة واحدة على صواني dehydrator وتجف في أي مكان من ساعة إلى أربع ساعات ، مع التأكد من ذلك بشكل دوري. الأعشاب جافة عندما تنهار ، وتنكسر عند الانحناء.
كيفية تجفيف الأعشاب باستخدام طرق أخرى
صينية تجفيف الأعشاب هي طريقة أخرى. يمكن القيام بذلك عن طريق تكديس الصواني فوق بعضها البعض ووضعها في مكان دافئ ومظلم حتى تجف الأعشاب. وبالمثل ، يمكنك إزالة الأوراق من السيقان ووضعها على منشفة ورقية. غطي بمنشفة ورقية أخرى واصل طبقاتها حسب الحاجة. جفف في فرن بارد طوال الليل ، باستخدام ضوء الفرن فقط.
لا ينبغي أن تستخدم تجفيف الأعشاب في رمل السيليكا للأعشاب الصالحة للأكل. هذه الطريقة لتجفيف الأعشاب هي الأنسب للأغراض الحرفية. ضع طبقة من رمل السيليكا في أسفل صندوق أحذية قديم ، ورتب الأعشاب في الأعلى ، وقم بتغطيتها برمل السيليكا. ضع صندوق الأحذية في غرفة دافئة لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع حتى تجف الأعشاب تمامًا.
بمجرد أن تجف الأعشاب ، قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق تحمل علامات ومؤرخة ، حيث يتم استخدامها على أفضل وجه في غضون عام. وضعها في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس.
سواء قررت تجريب أعشاب تجفيف الفرن أو تعليق الأعشاب لتجف أو تجفيف الأعشاب في الميكروويف أو الأعشاب الجافة باستخدام مجفف كهربائي ، فإن قضاء بعض الوقت في القيام بذلك سيساعد على توفير نكهة الصيف لشهور الشتاء.
