أوراق حصاد الخليج عند اختيار أوراق الخليج للطهي

Bay laurel هي شجيرة دائمة الخضرة تنمو في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 8 وما فوق. أوراقها الخضراء اللامعة الجذابة هي عامل جذب النجوم المجفف في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء واليخنة. إنه المكون الرئيسي في Bouquet de garni وهو عشب التوقيع في Old Bay Seasoning.

بمجرد أن يبلغ عمر النبات عامين ، يمكنك البدء في اختيار أوراق الغار. بخلاف انتظار بضع سنوات حتى ينضج المصنع ، لا يوجد وقت محدد لحصاد أوراق الغار. يمكن التقاط الأوراق طوال موسم النمو حسب الحاجة.

كيفية حصاد أوراق الغار

حدد أكبر الأوراق عند حصاد أوراق الغار. خلافا لغيرها من الأعشاب التي هي في ذروتها عندما الشباب والعطاء ، ورقة الغار لها نكهة أكثر كثافة عندما كبار السن. كما ذكرنا ، يمكن حصاد أوراق الغار خلال موسم النمو ، ولكن إذا كنت ترغب في حصاد حفنة في وقت واحد ، فقم بالحصاد في منتصف الصيف عندما تكون الأوراق في ذروتها من حيث الزيوت الأساسية ، وبالتالي نكهة.

ما عليك سوى اختيار أو قص أوراق الخليج الكبيرة التي لا تشوبها شائبة للحصاد. خط ورقة الخبز مع المناشف الورقية ونشر الأوراق خارج. أو ضع الأوراق منفردة ، دون تداخل ، وجفف على قطعة من الشاشة الشبكية.

المتجر الذي تم شراؤه من الخليج الجاف عادة ما يكون جافًا ، ولكن الأوراق المجففة الطازجة لها نكهة أفضل وأعمق. من الناحية المثالية ، تجف الأوراق لمدة تتراوح بين 48-72 ساعة. إذا كنت تفضل الحصول على أوراق حجرة جافة العظام ، اترك الأوراق حتى تجف لمدة أسبوعين في منطقة دافئة خارج أشعة الشمس المباشرة.

لماذا تجفيف الأوراق؟ تميل أوراق الغار الطازجة إلى أن تكون مريرة وتجففها بمرارة. عندما تجف ، يُخزّن الخليج في أوعية محكمة الغلق من الأكياس البلاستيكية المغلقة من أشعة الشمس المباشرة عند درجة حرارة تتراوح بين 65 و 70 فهرنهايت (18-21 درجة مئوية) لمدة تصل إلى عام.