قطف الزيتون - نصائح لحصاد أشجار الزيتون

يبدأ حصاد أشجار الزيتون في أواخر أغسطس وحتى نوفمبر وفقًا للمنطقة وتنوعها ونضجها. نظرًا لأن الزيتون يتم قطفه لكل من تناول الطعام وتصنيعه في الزيت ، فإن درجة النضج مهمة. تبدأ جميع أنواع الزيتون باللون الأخضر ثم تصبح وردية وأخيراً سوداء. اعتمادًا على نوع الزيت الذي ينتجه المزارع ، يمكن استخدام مزيج من الثلاثة للضغط.

تقليديا ، يتم قطف الزيتون باليد ، حتى في البساتين التجارية. اليوم ، يستخدم المزيد من المزارعين الآلات الحديثة لمساعدتهم على حصاد المحصول. في الطرف الأدنى من الطيف ، قد يعني هذا فقط استخدام ملقط هزاز طويل التعامل لزعزعة الزيتون من الفروع وعلى الشباك الممتدة تحت الشجرة. تشتمل الطريقة الأكثر تقنيًا على الجرارات التي ترسم الهزازات خلفها أو غيرها من آلات حصاد العنب المستخدمة في البساتين عالية الكثافة.

كيفية اختيار الزيتون من الشجرة

نظرًا لأنه من غير المحتمل أن تكون لديك مثل هذه الآلات ، فسيتعين أن يتم حصاد الزيتون في المنزل بالطريقة القديمة. أولاً ، يجب عليك تحديد النكهة التي تريدها. في وقت مبكر كنت الحصاد ، وأكثر مرارة الذوق. كما تنضج الزيتون ، نكهة يذوب. قرر ما إذا كنت ستضغط على الزيتون للحصول على زيت أو محلول ملحي للحفاظ عليها.

هناك ساعة هنا. يجب عليك استخدام الزيتون في غضون ثلاثة أيام من الحصاد. إذا كانوا يجلسون لفترة أطول ، فإن الزيتون سوف يتأكسد و "يعكر". لذا ، إذا كان لديك الكثير من الزيتون ، فقد ترغب في تجنيد بعض الأصدقاء في قطف الزيتون وتخصيص يوم كامل. قم بإغرائهم في المساعدة في معالجة الزيتون أو محلول ملحي بوعد من بعض غنائم اليوم!

تحتوي الزيتون الأكبر على المزيد من الزيت ، ولكن ينخفض ​​محتوى الزيت مع نضوج الزيتون. تتمتع الزيتون الأخضر بعمر افتراضي أطول ولكن تميل إلى أن تكون مريرة وستستغرق عدة أشهر لتنضج. في حالة اختيار الزيتون للزيت ، اختر الزيتون بلون أصفر فاتح.

أولاً ، ضع قماش القنب تحت الشجرة أو الأشجار. باستخدام أشعل النار ، وإخراج الزيتون بلطف. جمع الزيتون من قماش القنب. إذا كنت تقصد النفط ، فاحصد كل الزيتون بهذه الطريقة وجمع أي شرائط على الأرض. سوف تتعفن الزيتون التي تركت على الأرض ويمكنها أن ترعى الأمراض وذباب ثمار الزيتون. يمكنك أيضا استخدام سلم وانتقاء الزيتون. في حين أن هذا يستهلك الكثير من الوقت ، فإنه يتجنب كدمات الفاكهة.

إذا كنت تقطف الزيتون إلى محلول ملحي ، فاختر الزيتون الأخضر عندما تنضج ولكن قبل أن تبدأ في تغيير لونها. لن تكون جميع الزيتون على الشجرة في نفس حالة النضج ، لذلك يمكنك الاستمرار في الانتقاء لعلاج الملوحة أثناء نضجها. للحصول على علاج على الطراز اليوناني ، اختر زيت الزيتون عندما تنضج وتحول من الأحمر الداكن إلى اللون الأرجواني. بمجرد الشفاء ، تصبح الزيتون سوداء.

اعتمادًا على النضوج ، يتطلب الأمر حوالي 80 إلى 100 رطل من الزيتون لإنتاج 1 غالون من زيت الزيتون. وهذا يتطلب أكثر من شجرة واحدة والكثير من العمل ، ولكن عمالة الحب وتجربة الترابط جميلة للأصدقاء والعائلة في يوم خريف جميل!